Sucralose có thể làm tăng cảm giác thèm ăn trong não

Nghiên cứu mới cho thấy sucralose, một loại đường nhân tạo, có thể làm tăng cảm giác đói và dẫn đến ăn uống thái quá, bất chấp việc không có calo.

Nghiên cứu về Sucralose và Cảm giác Thèm ăn

Một nghiên cứu mới đã điều tra tác động của sucralose, một loại đường nhân tạo không chứa calo, đối với các tín hiệu liên quan đến cảm giác thèm ăn trong não. Các nhà nghiên cứu đã so sánh tác động của sucralose với nước và đường sucrose (đường thông thường) trên nhóm người trưởng thành trẻ khỏe mạnh. Kết quả cho thấy sucralose có thể ảnh hưởng đến hoạt động của não theo cách có thể dẫn đến việc ăn uống quá mức.

Tại Hoa Kỳ, ít nhất 20% người lớn mắc chứng béo phì. Với nhiều loại thực phẩm và đồ uống được quảng cáo cho những người đang cố gắng giảm cân, các nhà khoa học đang đặt câu hỏi về hiệu quả của chúng trong việc đáp ứng nhu cầu ăn uống. Một số loại đường nhân tạo không chứa calo phổ biến bao gồm sucralose (Splenda), aspartame (Equal), và saccharin (Sweet ‘N Low). Mặc dù người tiêu dùng thường sử dụng chúng để giảm calo, nhưng có những tác động sức khỏe tiềm ẩn cần được xem xét.

Phương pháp Nghiên cứu và Kết quả

Nhóm nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Bệnh tiểu đường và Béo phì thuộc Đại học Nam California đã tiến hành một nghiên cứu sử dụng hình ảnh cộng hưởng từ (MRI) để đo lường lưu lượng máu não trong vùng dưới đồi sau khi tiêu thụ sucralose, sucrose hoặc nước. Lưu lượng máu tăng lên ở vùng dưới đồi có thể cho thấy sự gia tăng tín hiệu thèm ăn trong não.

Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng sucralose có thể kích thích các tín hiệu thèm ăn mạnh mẽ hơn, có khả năng làm tăng cảm giác thèm ăn và dẫn đến việc ăn uống quá mức so với sucrose và nước. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sucralose không chỉ làm tăng lưu lượng máu ở vùng dưới đồi so với nước mà còn so với sucrose.

Ảnh hưởng của Sucralose theo Nhóm Trọng lượng và Giới tính

Khi xem xét phản ứng giữa các nhóm trọng lượng và giới tính, kết quả có sự khác biệt. Những người có trọng lượng khỏe mạnh cho thấy sự gia tăng hoạt động ở vùng dưới đồi mạnh hơn sau khi tiêu thụ sucralose so với sucrose. Ngược lại, nhóm người thừa cân không cho thấy sự khác biệt đáng kể trong lưu lượng máu não giữa các loại đồ uống. Đối với những người béo phì, hoạt động não liên quan đến cảm giác thèm ăn tăng lên sau khi uống sucralose so với nước, nhưng không so với đường thông thường.

Phụ nữ cho thấy phản ứng mạnh hơn đối với sucralose so với sucrose và nước, điều này có thể cho thấy rằng não bộ của phụ nữ nhạy cảm hơn với các tín hiệu từ thực phẩm. Phân tích kết nối chức năng cho thấy sucralose làm tăng đáng kể sự kết nối giữa vùng dưới đồi và vỏ não trước, khu vực liên quan đến việc xử lý phần thưởng và có thể làm tăng cường cơn thèm ăn.

Cảm giác Thèm ăn và Tác động của Sucralose

Khi đánh giá mức độ thèm ăn, những người tham gia báo cáo cảm giác thèm ăn tương tự nhau trước khi bắt đầu thí nghiệm. Tuy nhiên, loại đồ uống mà họ tiêu thụ đã ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn của họ sau đó. Cụ thể, những người tham gia cảm thấy thèm ăn hơn sau khi tiêu thụ sucralose so với sucrose nhưng không cảm thấy khác biệt khi so với nước.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng sucralose dường như không kích thích các hormone báo hiệu cho cơ thể rằng nó đã no. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về lĩnh vực này, nhưng các phát hiện cho thấy sucralose có thể tác động không mong muốn đến não và làm tăng cảm giác thèm ăn. Với việc nhiều người sử dụng loại đường này để giảm calo và giảm cân, điều này là rất quan trọng khi xem xét các lựa chọn thực phẩm và đồ uống.

Ý kiến của Chuyên gia về Nghiên cứu

Tiến sĩ Mir Ali, bác sĩ phẫu thuật tổng quát và là giám đốc y tế tại Trung tâm Giảm cân Phẫu thuật MemorialCare, đã chia sẻ rằng nghiên cứu cho thấy não xử lý các loại đường nhân tạo không chứa calo tương tự hoặc thậm chí mạnh hơn so với đường thực. Ông cho rằng các phát hiện này có thể ảnh hưởng đến các khuyến cáo lâm sàng, đặc biệt là khi khuyên bệnh nhân nên giảm thiểu đường và các loại nước ngọt không calo trong chế độ ăn uống của họ.

Trong khi đó, Eliza Whitaker, một chuyên gia dinh dưỡng, cũng cho rằng nghiên cứu này cần được xem xét kỹ lưỡng hơn trước khi áp dụng vào thực tiễn lâm sàng. Cô nhấn mạnh rằng việc đánh giá mức tiêu thụ sucralose có thể hữu ích cho những ai đã thực hiện các điều chỉnh chế độ ăn uống nhưng vẫn không đạt được mục tiêu sức khỏe của mình.

Kết luận

Những nghiên cứu gần đây về tác động của sucralose – một loại chất tạo ngọt không calo – tới cảm giác đói là một thông tin quan trọng đối với y tế và sức khỏe tại Việt Nam. Khi mà tỷ lệ béo phì và các vấn đề liên quan đến chế độ ăn uống ngày càng gia tăng, việc hiểu rõ cách mà các chất tạo ngọt này ảnh hưởng đến não bộ và cảm giác thèm ăn trở nên vô cùng cần thiết. Kết quả cho thấy sucralose có thể làm tăng cảm giác đói, điều này có thể dẫn đến việc tiêu thụ thực phẩm nhiều hơn và ảnh hưởng tiêu cực đến mục tiêu giảm cân của nhiều người. Vì vậy, việc giáo dục cộng đồng về những tác động của các chất tạo ngọt không calo như sucralose là rất quan trọng, nhằm giúp người dân có những lựa chọn thực phẩm thông minh hơn và cải thiện sức khỏe tổng thể. Qua đó, chúng ta có thể xây dựng một nền tảng vững chắc hơn cho sức khỏe cộng đồng và giảm thiểu các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống trong tương lai.

Hỏi đáp về nội dung bài này

Câu hỏi 1: Sucralose là gì và nó có tác động như thế nào đến cảm giác đói?

Sucralose là một loại đường nhân tạo không có calo, có thể làm tăng cảm giác đói trong não. Nghiên cứu cho thấy sucralose có thể kích hoạt các tín hiệu đói mạnh hơn so với nước và đường sucrose, dẫn đến khả năng ăn uống thái quá.

Câu hỏi 2: Nghiên cứu nào đã được thực hiện để kiểm tra tác động của sucralose?

Nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Nghiên cứu Đái tháo đường và Béo phì của Đại học Nam California, trong đó các nhà nghiên cứu đã sử dụng hình ảnh cộng hưởng từ (MRI) để đo lưu lượng máu trong vùng dưới đồi sau khi người tham gia tiêu thụ sucralose, sucrose hoặc nước.

Câu hỏi 3: Ai là đối tượng tham gia trong nghiên cứu này?

Nghiên cứu đã bao gồm 75 người trưởng thành từ 18 đến 35 tuổi, thuộc ba nhóm trọng lượng khác nhau: khỏe mạnh, thừa cân và béo phì. Mỗi người tham gia đã tiêu thụ các loại đồ uống khác nhau và được đo cảm giác đói trước và sau khi uống.

Câu hỏi 4: Kết quả của nghiên cứu cho thấy điều gì về sucralose?

Kết quả cho thấy sucralose không chỉ làm tăng lưu lượng máu trong vùng dưới đồi so với nước, mà còn so với sucrose. Điều này chỉ ra rằng sucralose có thể thúc đẩy cảm giác đói thay vì làm giảm nó.

Câu hỏi 5: Những khuyến nghị nào đã được đưa ra dựa trên nghiên cứu này?

Các chuyên gia đã khuyến nghị rằng nên xem xét việc giảm tiêu thụ các loại đường nhân tạo như sucralose, đặc biệt là khi người tiêu dùng đang cố gắng kiểm soát cân nặng và cảm giác đói. Họ nhấn mạnh rằng việc sử dụng sucralose có thể không giúp đạt được mục tiêu dinh dưỡng như mong muốn.

Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Sucralose may boost hunger cues in the brain
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa – Nội dung có sử dụng AI trong quá trình biên tập.
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!