Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Một nghiên cứu mới cho thấy tiêu thụ phô mai có thể giảm nhẹ nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, mở ra hy vọng cho sức khỏe não bộ từ chế độ ăn uống.
Cheese và nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ
Nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ phô mai có thể liên quan đến nguy cơ giảm nhẹ mắc bệnh mất trí nhớ. Một nghiên cứu quan sát từ Nhật Bản cho thấy rằng nguy cơ mắc bệnh này giảm khoảng 1.06 điểm phần trăm ở những người thường xuyên ăn phô mai. Đặc biệt, hầu hết những người tham gia nghiên cứu tiêu thụ phô mai chế biến.
Nghiên cứu này được thực hiện trên 7,914 người, trong đó có 134 người tự báo cáo là đã ăn phô mai và phát triển triệu chứng mất trí nhớ sau 3 năm, so với 176 người không thường xuyên tiêu thụ phô mai. Điều này chứng tỏ rằng những người ăn phô mai có nguy cơ mắc bệnh này thấp hơn khoảng 1.06 điểm phần trăm. Những tác giả nghiên cứu nhấn mạnh rằng mức độ giảm nguy cơ này phù hợp với các nghiên cứu khác cho thấy sản phẩm từ sữa có giá trị bảo vệ thần kinh.
Các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ phô mai
Nghiên cứu này được công bố trên tạp chí Nutrients và được tài trợ bởi nhóm Meiji, một công ty Nhật Bản chuyên cung cấp các sản phẩm từ sữa, bao gồm phô mai chế biến và lên men. Tuy nhiên, nghiên cứu không thể xác định được mối quan hệ nguyên nhân giữa việc tiêu thụ phô mai và giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ. Nghiên cứu chỉ ghi nhận mối liên hệ giữa hai yếu tố này.
Theo tác giả chính Seungwon Jeong, từ Khoa Khoa học Sức khỏe tại Đại học Niimi, mức tiêu thụ phô mai của người Nhật rất thấp so với người dân Hoa Kỳ và các nền văn hóa phương Tây khác. Ước tính hiện tại cho thấy người Mỹ tiêu thụ trung bình 17.4 kg phô mai mỗi năm, trong khi Nhật Bản chỉ đạt 2.6 kg. Điều này có thể dẫn đến việc mức tăng nhỏ trong tiêu thụ phô mai ở Nhật Bản có thể có tác động lớn hơn về mặt thống kê.
Những điều cần lưu ý về tiêu thụ phô mai
Tuy nhiên, mặc dù nghiên cứu này khá thú vị, nhưng các chuyên gia khuyến cáo rằng cần phải xem xét kỹ lưỡng. Michelle Routhenstein, một chuyên gia dinh dưỡng không tham gia vào nghiên cứu, cho rằng việc tiêu thụ một lượng nhỏ phô mai mỗi tuần có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn mắc bệnh mất trí nhớ nhưng không thể khẳng định phô mai là nguyên nhân. Mối lợi có thể đến từ các yếu tố khác như chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh hơn.
Bên cạnh đó, việc tiêu thụ nhiều phô mai, thường thấy ở Mỹ, có thể gây ra lo ngại về sức khỏe, ngay cả với nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ. Jeong cũng lưu ý rằng theo hướng dẫn dinh dưỡng chung, việc tiêu thụ quá mức bất kỳ thực phẩm nào đều không được khuyến khích.
Giá trị dinh dưỡng của phô mai
Theo các nghiên cứu trước đây, phô mai chứa vitamin K2, các thành phần chống oxy hóa như selenium và vitamin E, protein và axit amin. Những chất này giúp duy trì sức khỏe mạch máu, hỗ trợ cân bằng canxi và giảm viêm, từ đó có thể bảo vệ não và giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ.
Mặc dù hơn 80% phô mai mà người tham gia nghiên cứu sử dụng là phô mai chế biến, Jeong nhấn mạnh rằng những loại phô mai ít chế biến hoặc lên men thường chứa nhiều peptide sinh học hơn, có thể có mối liên hệ mạnh mẽ hơn với sức khỏe nhận thức.
Phương pháp tiêu thụ phô mai hợp lý
Routhenstein cũng cho biết không phải tất cả các loại phô mai đều giống nhau, và cách bạn tiêu thụ chúng cũng quan trọng. Các loại phô mai lên men được ưa chuộng hơn, đặc biệt là khi tiêu thụ với số lượng vừa phải, từ 1 đến 2 ounce, trong một chế độ ăn cân bằng bao gồm rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Ngược lại, các loại phô mai chế biến cao, chứa nhiều natri hoặc được chế biến cùng với các thành phần tinh chế, kem béo hoặc chiên ngập dầu không phải là lựa chọn lý tưởng.
Cuối cùng, Routhenstein kết luận rằng phô mai có thể là một phần của chế độ ăn uống tốt cho não, nhưng không chỉ đơn thuần là phô mai, mà còn là phần ăn, cách chế biến và ngữ cảnh tổng thể của bữa ăn mà bạn tiêu thụ.
Kết luận
Bài viết này đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ phô mai có thể liên quan đến việc giảm nhẹ nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ. Mặc dù sự giảm thiểu này không lớn nhưng vẫn mang tính chất thống kê đáng chú ý, cho thấy vai trò của chế độ ăn uống trong việc bảo vệ sức khỏe não bộ lâu dài. Đối với y tế và sức khỏe tại Việt Nam, kết quả này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nghiên cứu và áp dụng các chế độ dinh dưỡng hợp lý, đặc biệt là trong bối cảnh dân số đang già hóa.
Người dân Việt Nam có thể hưởng lợi từ việc chú ý đến chế độ ăn uống của mình, bao gồm việc tiêu thụ một lượng vừa phải các sản phẩm từ sữa như phô mai, để góp phần bảo vệ sức khỏe não bộ. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng không nên lạm dụng phô mai hay bất kỳ thực phẩm nào khác, vì điều này có thể gây hại đến sức khỏe tổng thể. Việc xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp với lối sống lành mạnh, sẽ là chìa khóa quan trọng trong việc nâng cao chất lượng cuộc sống và phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến tuổi tác trong tương lai.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Nghiên cứu mới này cho thấy mối liên hệ gì giữa việc tiêu thụ phô mai và nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ?
Nghiên cứu mới cho thấy rằng việc tiêu thụ phô mai có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, với mức giảm 1.06 điểm phần trăm ở những người thường xuyên ăn phô mai.
Câu hỏi 2: Nghiên cứu này được thực hiện ở đâu và đối tượng tham gia là ai?
Nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản với 7,914 người tham gia. Trong số đó, chỉ có 134 người tự báo cáo tiêu thụ phô mai đã phát triển triệu chứng mất trí nhớ sau 3 năm, so với 176 người không thường xuyên ăn phô mai.
Câu hỏi 3: Ai là tác giả chính của nghiên cứu và những điểm chính của họ là gì?
Tác giả chính của nghiên cứu là Seungwon Jeong, PhD, từ Đại học Niimi ở Okayama, Nhật Bản. Họ nhấn mạnh rằng mặc dù có sự giảm nguy cơ, nhưng nghiên cứu không thể xác định mối quan hệ nguyên nhân giữa việc tiêu thụ phô mai và nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ.
Câu hỏi 4: Có những yếu tố nào khác có thể ảnh hưởng đến kết quả của nghiên cứu không?
Các yếu tố khác như chế độ ăn uống tổng thể, lối sống, và các lợi thế kinh tế xã hội cũng có thể ảnh hưởng đến kết quả. Nghiên cứu chỉ cho thấy mối liên hệ, không phải là nguyên nhân trực tiếp.
Câu hỏi 5: Phô mai có thể được xem là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho não không?
Có, nếu ăn với lượng vừa phải, phô mai có thể là một phần của chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe não bộ. Tuy nhiên, cách chế biến và lượng tiêu thụ cũng rất quan trọng. Phô mai chế biến sẵn với nhiều natri và chất béo bão hòa không phải là lựa chọn lý tưởng.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, How might cheese consumption affect risk?
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
