Chất lượng carbohydrate có ảnh hưởng đến quá trình lão hóa của con người?

Chất lượng carbohydrate và sự lão hóa khỏe mạnh

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố giúp con người lão hóa một cách khỏe mạnh, như việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng chất xơ thực phẩm và chất lượng carbohydrate tiêu thụ trong giai đoạn giữa cuộc đời có thể có ảnh hưởng lớn đến sự lão hóa khỏe mạnh ở phụ nữ lớn tuổi. Kết quả nghiên cứu cho thấy, carbohydrate chất lượng cao từ các nguồn như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và đậu, cùng với lượng chất xơ thực phẩm tổng cộng, liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh cao hơn đến 37%.

Lão hóa khỏe mạnh là gì?

Mọi người đều đang tìm cách để lão hóa một cách khỏe mạnh nhất có thể. “Lão hóa khỏe mạnh là điều quan trọng để người cao tuổi có thể sống cuộc sống đầy đủ và độc lập, tham gia vào nhiều hoạt động cá nhân và gia đình,” tiến sĩ Andres Ardisson Korat, nhà nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người về Lão hóa (HNRCA) thuộc Đại học Tufts, Massachusetts, cho biết. “Để làm được điều này, người cao tuổi cần phải không mắc các bệnh mãn tính nghiêm trọng, duy trì chức năng thể chất và nhận thức tốt, cùng với việc giữ gìn sức khỏe tâm lý.”

Những tác động của chế độ ăn uống đến sức khỏe

Các hạn chế hoặc khuyết tật có thể tạo gánh nặng chăm sóc cho người thân và gia đình, đồng thời gây ra chi phí quản lý cao (như chi phí khám bệnh, thuốc men, người chăm sóc, v.v.). Những hạn chế này cũng dẫn đến việc mất thời gian làm việc và tăng chi phí y tế. Tiến sĩ Ardisson Korat là tác giả chính của một nghiên cứu mới cung cấp thêm hiểu biết về chế độ ăn uống giúp lão hóa khỏe mạnh. Ông và nhóm nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng chất xơ thực phẩm và chất lượng carbohydrate tiêu thụ trong giai đoạn giữa cuộc đời có thể ảnh hưởng lớn đến sự lão hóa khỏe mạnh của phụ nữ lớn tuổi.

Nghiên cứu và kết quả

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu về chế độ ăn uống và sức khỏe từ hơn 47.000 phụ nữ đã hoàn thành bảng câu hỏi trong Nghiên cứu Sức khỏe Y tá từ năm 1984 đến 2016. Đến năm 2016, độ tuổi của các tham gia viên dao động từ 70 đến 93. Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu về lượng chất xơ thực phẩm của từng tham gia viên và đánh giá các loại carbohydrate mà họ đã tiêu thụ, cũng như chất lượng của chúng.

Carbohydrate và sức khỏe

“Carbohydrate đóng góp khoảng một nửa năng lượng calo tổng cộng của chúng ta và có nhiều hình thức khác nhau (như tinh chế, phức hợp, đường đơn, chất xơ thực phẩm) và đến từ nhiều nguồn (như ngũ cốc tinh chế, đường bổ sung, trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, v.v.), với nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe,” tiến sĩ Ardisson Korat giải thích. “Chúng tôi biết rằng việc tiêu thụ các loại carbohydrate khác nhau có thể ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển và tử vong do nhiều bệnh mãn tính; tuy nhiên, chưa có ai nghiên cứu vai trò của carbohydrate và chất lượng carbohydrate trong lão hóa khỏe mạnh.”

Kết luận của nghiên cứu

Cuối cùng, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng việc tập trung vào việc ăn carbohydrate chất lượng cao từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ và đậu, cùng với tổng lượng chất xơ thực phẩm trong giai đoạn giữa cuộc đời, liên quan đến khả năng lão hóa khỏe mạnh cao hơn từ 6-37%. “Tiêu thụ carbohydrate chất lượng cao, từ trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và đậu, có thể tăng khả năng lão hóa khỏe mạnh của chúng ta,” tiến sĩ Ardisson Korat cho biết.

Nguy cơ từ carbohydrate tinh chế

Các nhà khoa học cũng phát hiện rằng việc ăn nhiều carbohydrate tinh chế dẫn đến khả năng lão hóa khỏe mạnh thấp hơn 13%, trong khi việc tiêu thụ nhiều rau củ chứa tinh bột, như khoai tây và ngô, dẫn đến khả năng lão hóa khỏe mạnh thấp hơn 10%. “Chất lượng carbohydrate trong chế độ ăn là rất quan trọng cho sự lão hóa khỏe mạnh,” tiến sĩ Ardisson Korat nhấn mạnh.

Thói quen để hỗ trợ lão hóa khỏe mạnh

Để hỗ trợ lão hóa khỏe mạnh, cần chú ý đến lối sống lành mạnh, bao gồm ăn uống hợp lý, tập thể dục thường xuyên, hạn chế tiêu thụ rượu, ngủ đủ giấc và tránh hút thuốc. Những thay đổi trong lối sống có thể giúp cải thiện tuổi thọ và hỗ trợ lão hóa khỏe mạnh.