Chế độ ăn Keto có liên quan đến cholesterol cao và đường huyết ở chuột

Nghiên cứu mới cho thấy chế độ ăn ketogenic có thể giúp giảm cân nhưng lại gây tăng lipid máu và rối loạn chuyển hóa glucose, cảnh báo cần thận trọng khi áp dụng lâu dài.

Giới thiệu về chế độ ăn ketogenic

Chế độ ăn ketogenic, hay còn gọi là keto, là một phương pháp dinh dưỡng được đặc trưng bởi lượng chất béo cao và carbohydrate thấp. Chế độ ăn này đã được sử dụng trong hơn 100 năm để điều trị bệnh động kinh khó điều trị và đã trở thành một biện pháp can thiệp trong việc quản lý tình trạng béo phì từ những năm 1970. Với tỷ lệ calo từ chất béo có thể dao động từ 70% đến 90%, chế độ ăn này yêu cầu cơ thể sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng thay vì glycogen, từ đó có thể thúc đẩy quá trình giảm cân.

Tác động của chế độ ăn ketogenic đối với sức khỏe chuyển hóa

Nghiên cứu gần đây cho thấy chế độ ăn ketogenic có thể giúp giảm cân, nhưng lại có tác động tiêu cực đến sức khỏe chuyển hóa. Nghiên cứu trên chuột cho thấy chế độ ăn này dẫn đến mức lipid (chất béo) trong máu tăng cao, tích tụ mỡ thừa trong gan và rối loạn trong việc điều chỉnh glucose. Các tác giả nghiên cứu khuyến nghị cần thận trọng khi áp dụng chế độ ăn keto để quản lý béo phì và tiểu đường, đồng thời nhấn mạnh rằng cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác định lợi ích và rủi ro lâu dài của chế độ ăn này.

Kết quả nghiên cứu trên chuột

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã duy trì các mô hình chuột trên chế độ ăn ketogenic, chế độ ăn nhiều chất béo, chế độ ăn ít chất béo có protein vừa phải và chế độ ăn ít chất béo. Các chuột được cho ăn theo chế độ ketogenic đã cho thấy mức tăng cân so với nhóm chuột ăn ít chất béo, nhưng mức tăng này thấp hơn so với nhóm ăn nhiều chất béo. Hơn nữa, nhóm chuột ăn ketogenic có mức lipid trong huyết tương cao hơn, bao gồm triglyceride và cholesterol, cho thấy chức năng gan bị suy giảm.

Rối loạn đường huyết và insulin

Nhóm chuột ăn ketogenic cũng cho thấy sự giảm khả năng dung nạp glucose, nghĩa là khả năng sử dụng và lưu trữ glucose của cơ thể bị suy giảm. Sự không dung nạp glucose này được đặc trưng bởi mức glucose trong máu cao kéo dài sau bữa ăn. Trong khi chuột ăn chế độ ăn nhiều chất béo cho thấy sự kháng insulin, chuột ăn ketogenic không tiết đủ insulin để điều chỉnh mức glucose máu. Nghiên cứu cho thấy có sự rối loạn trong các cấu trúc tế bào chịu trách nhiệm cho việc vận chuyển và tiết insulin.

So sánh giữa chế độ ăn ketogenic và chế độ ăn ít chất béo

Mặc dù chế độ ăn ketogenic có thể giúp giảm cân ở chuột béo, nhưng nó lại đồng thời gây ra các vấn đề về sức khỏe chuyển hóa. Ngược lại, chế độ ăn ít chất béo đã cho thấy hiệu quả hơn trong việc giảm cân, cải thiện mức lipid trong máu và điều chỉnh glucose. Điều này cho thấy rằng mặc dù chế độ ăn keto có thể hiệu quả trong việc giảm cân, nó có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe chuyển hóa.

Kết luận và khuyến nghị

Nghiên cứu này đã duy trì chế độ ăn ketogenic cho chuột trong gần một năm, giúp các nhà nghiên cứu đánh giá các hậu quả dài hạn của chế độ ăn này. Mặc dù có những bằng chứng cho thấy chế độ ăn này có thể gây ra các tác dụng phụ như tăng lipid máu, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên con người để xác nhận những phát hiện này. Chế độ ăn ketogenic có thể đem lại lợi ích trong việc giảm cân nhưng cũng đi kèm với những rủi ro cho sức khỏe chuyển hóa, do đó cần phải thận trọng khi áp dụng.

Kết luận từ nghiên cứu này mang đến một cái nhìn sâu sắc về tác động của chế độ ăn ketogenic đối với sức khỏe chuyển hóa, đặc biệt là trong quản lý béo phì và tiểu đường. Mặc dù chế độ ăn này có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe chuyển hóa như tăng lipid máu và rối loạn điều hòa glucose. Điều này đặt ra một câu hỏi quan trọng cho các chuyên gia y tế tại Việt Nam về việc áp dụng chế độ ăn ketogenic trong điều trị bệnh, đặc biệt là khi mà tình trạng béo phì và tiểu đường đang gia tăng tại đất nước chúng ta.

Việc hiểu rõ những rủi ro có thể xảy ra từ chế độ ăn này sẽ giúp các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng tư vấn cho bệnh nhân một cách an toàn và hiệu quả hơn. Sự cần thiết phải tiến hành thêm các nghiên cứu trên con người để xác định rõ hơn về lợi ích và nguy cơ của chế độ ăn ketogenic là điều không thể thiếu. Qua đó, chúng ta có thể phát triển các phương pháp dinh dưỡng phù hợp hơn với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của người dân Việt Nam, góp phần nâng cao chất lượng sống và sức khỏe cộng đồng.

Hỏi đáp về nội dung bài này

Câu hỏi 1: Chế độ ăn ketogenic (keto) là gì và nó có tác dụng gì?

Chế độ ăn ketogenic là một phương pháp ăn uống có hàm lượng chất béo cao và carbohydrate thấp, được sử dụng để quản lý cơn động kinh và thúc đẩy giảm cân. Chế độ này chủ yếu cung cấp năng lượng từ chất béo, buộc cơ thể chuyển hóa chất béo thành năng lượng thay vì glycogen.

Câu hỏi 2: Những tác động tiêu cực nào của chế độ ăn keto đã được phát hiện trong nghiên cứu?

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto có thể làm tăng mức lipid trong máu, gây tích trữ chất béo quá mức trong gan và làm suy giảm khả năng điều hòa glucose. Những tác động này có thể gây lo ngại về sức khỏe chuyển hóa, đặc biệt là khi áp dụng lâu dài.

Câu hỏi 3: Chế độ ăn keto có ảnh hưởng đến khả năng điều hòa glucose như thế nào?

Trong nghiên cứu, chuột tiêu thụ chế độ ăn keto cho thấy khả năng dung nạp glucose bị suy giảm, tức là mức glucose trong máu vẫn cao sau bữa ăn. Điều này có thể liên quan đến việc sản xuất insulin không đủ để điều chỉnh mức glucose về mức bình thường.

Câu hỏi 4: Có cần thiết tiến hành thêm nghiên cứu trên con người về chế độ ăn keto không?

Các nhà nghiên cứu đã nhấn mạnh rằng cần có thêm nhiều nghiên cứu trên con người để xác định lợi ích và rủi ro về sức khỏe tim mạch và chuyển hóa của chế độ ăn keto lâu dài. Những phát hiện từ nghiên cứu hiện tại dựa trên mô hình chuột có thể không hoàn toàn phản ánh những gì xảy ra ở người.

Câu hỏi 5: Chế độ ăn nào có thể hiệu quả hơn trong việc giảm cân mà không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chuyển hóa?

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ít chất béo có thể hiệu quả hơn trong việc giảm cân cho chuột béo phì, đồng thời cải thiện mức lipid trong máu và khả năng điều hòa glucose, so với chế độ ăn keto. Điều này gợi ý rằng một chế độ ăn lành mạnh hơn có thể mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe chuyển hóa.

Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Keto diet linked to high cholesterol, blood sugar in mouse study
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!