Chế độ ăn nhiều muối có ảnh hưởng đến sức khỏe không?

Liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh trầm cảm

Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh trầm cảm là một lĩnh vực nghiên cứu quan trọng, có thể dẫn đến việc tìm ra các chiến lược hiệu quả để điều trị trầm cảm. Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, chuột thí nghiệm ăn chế độ ăn nhiều muối có biểu hiện của bệnh trầm cảm. Kết quả cho thấy chế độ ăn nhiều muối ảnh hưởng đến sản xuất cytokine IL-17A, một yếu tố có liên quan đến tâm trạng và hành vi. Những phát hiện này nhấn mạnh thêm lý do để hạn chế tiêu thụ muối trong chế độ ăn hàng ngày.

Tỷ lệ mắc bệnh trầm cảm toàn cầu

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính rằng khoảng 5% người lớn trên toàn cầu mắc bệnh trầm cảm. Các chuyên gia đang tìm kiếm những phương pháp điều trị hiệu quả, trong đó chế độ ăn uống là một lĩnh vực quan trọng, với nhiều bằng chứng cho thấy việc tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và tránh xa các thành phần như thực phẩm chế biến sẵn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Nghiên cứu về ảnh hưởng của chế độ ăn nhiều muối

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Miễn dịch học đã xem xét mối liên hệ giữa việc tiêu thụ chế độ ăn nhiều muối và các triệu chứng tương tự như trầm cảm ở chuột. Nghiên cứu phát hiện rằng, những con chuột ăn chế độ ăn nhiều muối đã phát triển các triệu chứng như trầm cảm, và điều này có thể liên quan đến việc tăng sản xuất cytokine IL-17A.

Kết quả nghiên cứu về hành vi của chuột

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã kiểm tra hành vi của chuột được cho ăn chế độ ăn bình thường và chế độ ăn nhiều muối trong khoảng 5 đến 8 tuần. Họ sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để quan sát hành vi của chuột, đồng thời có một nhóm chuột đối chứng dương tính trải qua căng thẳng kéo dài, một mô hình thường thấy trong nghiên cứu trầm cảm.

Chuột ăn chế độ ăn nhiều muối thể hiện hành vi tương tự như nhóm đối chứng, cho thấy chế độ ăn nhiều muối đã gây ra hành vi giống như trầm cảm. Những chuột này cũng cho thấy sự gia tăng sản xuất IL-17A, một cytokine liên quan đến các triệu chứng trầm cảm.

Phân tích tế bào và cytokine IL-17A

Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng một số tế bào trong cơ thể chuột đã sản xuất nhiều IL-17A hơn, và họ cũng nhận thấy nồng độ IL-17A tăng cao trong lách và một số vùng của não. Điều này cho thấy chế độ ăn nhiều muối khuyến khích sản xuất cytokine quan trọng này. Để tìm hiểu thêm, các nhà nghiên cứu đã sử dụng chuột thiếu hụt RORγt, một yếu tố phiên mã cần thiết cho việc sản xuất IL-17A.

Kết luận về ảnh hưởng của chế độ ăn nhiều muối

Khi cho những chuột này ăn chế độ ăn nhiều muối, các nhà nghiên cứu nhận thấy chúng có hành vi bình thường hơn so với những chuột có yếu tố phiên mã. Những chuột này cũng không trải qua sự gia tăng nồng độ IL-17A. Điều này cho thấy chế độ ăn nhiều muối có thể gây ra hành vi giống như trầm cảm ở chuột thông qua việc kích thích sản xuất IL-17A.

Tác động của tế bào γδT đến trầm cảm

Các nhà nghiên cứu đã xác định rằng một số quần thể lymphocyte có thể sản xuất IL-17A. Họ đã tìm cách xác định sự phân bố của các tế bào sản xuất IL-17A trong não, máu ngoại biên và lách của chuột. Kết quả cho thấy rằng tế bào γδT là nguồn chính của nồng độ IL-17A tăng lên ở những chuột ăn chế độ ăn nhiều muối.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những chuột này có sự gia tăng số lượng tế bào γδT17, được coi là nguồn quan trọng của IL-17A. Cuối cùng, các nhà nghiên cứu đã tìm cách xác định xem việc sản xuất IL-17A bởi tế bào γδT có góp phần vào hành vi trầm cảm của chuột hay không.

Khuyến nghị cho nghiên cứu tương lai

Nghiên cứu này sử dụng chuột, một mô hình quan trọng trong việc thu thập dữ liệu, tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác nhận các phát hiện này. Một số chuyên gia cảnh báo rằng việc áp dụng dữ liệu từ nghiên cứu trên chuột vào con người cần thận trọng, vì hành vi và phản ứng miễn dịch của chuột có thể khác với con người.

Các nhà nghiên cứu đã nhận định rằng việc khám phá các cơ chế phân tử liên quan đến sản xuất IL-17A bởi tế bào γδT trong tương lai sẽ rất quan trọng. Họ cũng thừa nhận rằng chế độ ăn nhiều muối có thể ảnh hưởng đến trầm cảm một cách khác nhau khi kết hợp với các yếu tố như căng thẳng.

Lợi ích của việc hạn chế muối trong chế độ ăn

Nghiên cứu này nhấn mạnh thêm lý do để giảm thiểu lượng muối trong chế độ ăn, không chỉ vì lý do sức khỏe thể chất mà còn cho sức khỏe tâm thần. Hội Tim mạch Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề như tăng huyết áp, ung thư dạ dày, loãng xương và đột quỵ.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng người trưởng thành khỏe mạnh nên hạn chế lượng muối tiêu thụ hàng ngày xuống còn khoảng 2,300 mg, tương đương với khoảng 1 thìa cà phê muối. Việc kiểm tra nhãn mác thực phẩm để biết lượng natri là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.