Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Nghiên cứu mới cho thấy chỉ cần ăn một chút thịt chế biến, đồ uống có đường cũng làm tăng nguy cơ bệnh nghiêm trọng như tiểu đường loại 2, ung thư.
Nghiên cứu mới về tác động của thịt chế biến sẵn và đồ uống có đường đối với sức khỏe
Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ ngay cả một lượng nhỏ thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, bao gồm ung thư, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Nghiên cứu này cũng liên kết đồ uống có đường và chất béo trans với các rủi ro sức khỏe cao hơn, củng cố yêu cầu giảm tiêu thụ những thực phẩm này.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ hơn 60 nghiên cứu trước đây để điều tra mối liên hệ giữa thịt chế biến, đồ uống có đường và axit béo trans trong chế độ ăn uống với nguy cơ phát triển một loạt các bệnh lý. Theo dữ liệu, người tiêu thụ chỉ một chiếc xúc xích mỗi ngày có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 cao hơn 11% và nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn 7% so với những người không tiêu thụ thịt chế biến.
Mối liên hệ giữa đồ uống có đường và bệnh tiểu đường
Ngoài ra, việc uống một lon soda (khoảng 355ml) mỗi ngày cũng được liên kết với 8% nguy cơ tiểu đường loại 2 và 2% nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ. Nghiên cứu này hỗ trợ các phát hiện trước đây cho thấy việc ăn thịt đỏ và tiêu thụ đường có thể góp phần vào ung thư đại trực tràng ở người trẻ tuổi.
Dựa trên những phát hiện này, các chuyên gia khuyến nghị nên tránh hoặc giảm thiểu việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn, đồ uống có đường và chất béo trans được sản xuất công nghiệp để cải thiện tình trạng sức khỏe. Nguy cơ mắc bệnh được phát hiện tăng lên với mức tiêu thụ cao hơn và không có mức tiêu thụ nào được coi là an toàn cho thịt chế biến.
Điều cần biết về thịt chế biến và đồ uống có đường
Demewoz Haile, tác giả chính của nghiên cứu, nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ thường xuyên ngay cả một lượng nhỏ thịt chế biến, đồ uống có đường và axit béo trans liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển tiểu đường loại 2, bệnh tim thiếu máu cục bộ và ung thư đại trực tràng. Các loại thịt chế biến bao gồm bacon, xúc xích và giăm bông, thường có chứa chất bảo quản như muối, ướp hoặc xông khói. Trong phân tích của họ, việc tiêu thụ hàng ngày lên đến 57 gram (khoảng một chiếc xúc xích) đã liên quan đến ít nhất 11% nguy cơ tiểu đường và 7% nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng
Hai chuyên gia dinh dưỡng, không tham gia vào nghiên cứu, đã nhận định rằng rủi ro giữa việc phát triển tiểu đường loại 2 và ung thư đại trực tràng với những lượng nhỏ thịt chế biến sẵn là rất đáng chú ý. Một chiếc xúc xích (50 gram) hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường lên 30% và nguy cơ ung thư đại trực tràng lên 26%. Điều này cho thấy rằng không có mức tiêu thụ nào của thịt chế biến là an toàn.
Các chuyên gia cũng cảnh báo rằng các thực phẩm này không chỉ gây ra viêm mãn tính mà còn thiếu hụt dinh dưỡng vi lượng và chất chống oxy hóa. Họ khuyên mọi người nên tập trung vào những thực phẩm tốt cho sức khỏe và chỉ thỉnh thoảng tiêu thụ các sản phẩm có thể gây hại khi tiêu thụ quá mức.
Cách thay thế thực phẩm không tốt cho sức khỏe
Bishoff, một chuyên gia dinh dưỡng, khuyến khích mọi người tìm kiếm những lựa chọn lành mạnh hơn thay vì loại bỏ hoàn toàn thực phẩm không tốt. Ví dụ, thay vì sử dụng bơ đậu phộng chế biến sẵn có chứa chất béo trans, hãy chọn bơ đậu phộng tự nhiên. Nếu bạn thích soda, có nhiều lựa chọn soda lành mạnh hơn với lượng đường thấp hơn mà vẫn mang lại vị ngon miệng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Haile cũng nhấn mạnh rằng, mặc dù lựa chọn chế độ ăn uống thường mang tính cá nhân và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố cá nhân và môi trường, nhưng các phát hiện của nghiên cứu này cho thấy mọi người nên cố gắng giảm thiểu việc tiêu thụ thịt chế biến, đồ uống có đường và chất béo trans để có sức khỏe tốt hơn.
Kết luận
Bài viết này đã chỉ ra những mối nguy hiểm tiềm ẩn từ việc tiêu thụ thực phẩm chế biến như thịt xông khói, xúc xích và đồ uống ngọt có đường, mà ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể gia tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như tiểu đường loại 2, ung thư đại trực tràng và bệnh tim mạch. Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với y tế và sức khỏe tại Việt Nam, nơi mà lối sống và chế độ ăn uống đang dần thay đổi theo xu hướng hiện đại.
Việc hiểu rõ về mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến và sức khỏe không chỉ giúp người dân có những lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn mà còn góp phần vào việc giảm tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính tại Việt Nam. Chính phủ và các tổ chức y tế cần thúc đẩy các thông điệp giáo dục sức khỏe, khuyến khích người dân hạn chế tiêu thụ thực phẩm có hại và thay thế chúng bằng những lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh hơn. Bên cạnh đó, việc nâng cao nhận thức về giá trị của thực phẩm tự nhiên, như trái cây, rau củ, và các nguồn protein thực vật, sẽ giúp cải thiện sức khỏe cộng đồng và hướng đến một tương lai khỏe mạnh hơn cho người dân Việt Nam.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Nghiên cứu mới cho thấy điều gì về việc tiêu thụ thịt chế biến?
Nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn ngay cả một lượng nhỏ thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, bao gồm ung thư, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.
Câu hỏi 2: Uống đồ uống có đường có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?
Đồ uống có đường và chất béo chuyển hóa cũng được liên kết với nguy cơ sức khỏe cao hơn, làm tăng thêm lời kêu gọi giảm tiêu thụ những sản phẩm này.
Câu hỏi 3: Có mức tiêu thụ thịt chế biến nào là an toàn không?
Dữ liệu cho thấy không có mức tiêu thụ nào của thịt chế biến được coi là an toàn, và nguy cơ tăng lên với mức tiêu thụ cao hơn.
Câu hỏi 4: Tại sao việc tiêu thụ chất béo chuyển hóa lại nguy hiểm?
Chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp đã được chứng minh làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, và thường có trong thực phẩm chế biến và đồ nướng như bánh ngọt, khoai tây chiên, và bánh quy.
Câu hỏi 5: Làm thế nào để cải thiện thói quen ăn uống của mình?
Cách tốt nhất là tìm các lựa chọn thay thế lành mạnh thay vì loại bỏ hoàn toàn thực phẩm không tốt. Ví dụ, có thể thay thế bơ đậu phộng chế biến bằng bơ đậu phộng tự nhiên không chứa dầu hydro hóa.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Is it ever safe to eat processed meat? Latest research answers ‘no’
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
