Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ít thực phẩm chế biến có thể giúp giảm cân gấp đôi so với chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến, mở ra hướng đi mới trong dinh dưỡng.
Ăn ít thực phẩm chế biến sẵn giúp giảm cân hiệu quả hơn
Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ ít thực phẩm chế biến sẵn có thể giảm cân hiệu quả hơn so với những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Cả hai nhóm tham gia nghiên cứu đều giảm cân, nhưng những người ăn ít thực phẩm chế biến sẵn đã giảm gấp đôi số cân so với nhóm còn lại. Nghiên cứu này cho thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm chế biến ít có thể là chìa khóa để duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Trong thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên này, hai nhóm tham gia đều tuân theo chế độ ăn uống dựa trên Hướng dẫn Ăn uống của Vương quốc Anh. Điểm khác biệt chính giữa các chế độ ăn uống của họ là tỷ lệ thực phẩm chế biến. Nhóm ăn thực phẩm chế biến ít đã giảm trung bình 2% trọng lượng cơ thể, tương đương với việc tiêu thụ ít hơn 289,9 calo mỗi ngày. Theo các tác giả nghiên cứu, điều này có thể dẫn đến việc giảm cân lên đến 13% cho nam giới và 9% cho nữ giới trong vòng một năm.
Thí nghiệm và kết quả của nghiên cứu
Những người tham gia chế độ ăn uống với thực phẩm chế biến ít đã giảm cân đáng kể hơn so với nhóm ăn thực phẩm chế biến nhiều. Nhóm này chỉ tiêu thụ ít hơn 119,5 calo mỗi ngày và chỉ giảm 1% trọng lượng cơ thể trong suốt thời gian thử nghiệm. Từ đầu, các tác giả nghiên cứu đã thực hiện nhiều bài kiểm tra với 55 người tham gia để đo lường các chỉ số sức khỏe. Họ được chia thành hai nhóm ngẫu nhiên và theo chế độ ăn tương ứng trong 8 tuần.
Mặc dù người tham gia có thể chọn thực phẩm theo sở thích, nhưng tất cả thực phẩm đều được cung cấp bởi các nhà nghiên cứu, đảm bảo rằng thực phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn dinh dưỡng cần thiết. Người tham gia đã được khuyến khích ăn thoải mái và thường xuyên báo cáo về cơn thèm ăn của mình.
Những phát hiện bất ngờ và phân tích từ chuyên gia
Một phát hiện bất ngờ từ nghiên cứu là chế độ ăn với thực phẩm chế biến nhiều lại liên quan đến mức cholesterol LDL (“cholesterol xấu”) thấp hơn. Điều này không phù hợp với nhiều nghiên cứu trước đó. Michelle Routhenstein, một chuyên gia dinh dưỡng, đã chỉ ra rằng điều này có thể phản ánh loại thực phẩm chế biến mà người tham gia tiêu thụ, như thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hoặc được tăng cường với các thành phần giúp giảm cholesterol.
Nghiên cứu cho thấy rằng cả hai nhóm đều giảm cân nhờ vào chế độ ăn uống hợp lý. Routhenstein nhấn mạnh rằng một chế độ ăn uống cân bằng, giàu dinh dưỡng giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng, chức năng chuyển hóa và sức khỏe tim mạch. Điều này cho thấy, việc lựa chọn thực phẩm trong chế độ ăn uống có thể quan trọng hơn việc chỉ đơn thuần tránh xa thực phẩm chế biến.
Tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng về việc giảm cân
Mir Ali, giám đốc y tế tại Trung tâm Giảm cân MemorialCare, đã nhấn mạnh rằng việc giảm lượng carbohydrate và đường, cũng như chú trọng vào protein và rau không chứa tinh bột, là điều cần thiết cho một chế độ ăn uống thành công. Ông cũng cảnh báo rằng thực phẩm chế biến nhiều thường có thêm phụ gia có thể gây hại, do đó, nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm này.
Ngoài ra, Routhenstein cũng lưu ý rằng không phải tất cả thực phẩm chế biến đều giống nhau và các nhãn mác rộng có thể bỏ qua những khác biệt quan trọng trong thành phần dinh dưỡng và tác động đến sức khỏe. Dù thực phẩm chế biến nhiều không ngăn cản việc giảm cân, nhưng nghiên cứu vẫn cho thấy lợi ích của thực phẩm chế biến ít hơn so với thực phẩm chế biến nhiều.
Thực phẩm chế biến và tác động đến sức khỏe
Dù thực phẩm chế biến nhiều có thể giúp người tham gia giảm cân, nhưng nó cũng liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác. Routhenstein chỉ ra rằng các nghiên cứu trước đó đã liên kết thực phẩm chế biến nhiều với sức khỏe chuyển hóa kém, tăng nguy cơ tim mạch và các vấn đề về sức khỏe đường ruột. Các hương vị được chế tạo, hàm lượng dinh dưỡng thấp và tính dễ ăn của thực phẩm chế biến nhiều có thể dẫn đến việc ăn uống quá mức.
Cuối cùng, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống với thực phẩm chế biến ít không chỉ giúp giảm cân tốt hơn mà còn có thể mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài. Việc chọn lọc thực phẩm phù hợp và đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng sẽ là yếu tố quyết định trong việc duy trì một lối sống lành mạnh và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Kết luận
Bài viết này mang đến những thông tin quan trọng về tác động của chế độ ăn uống đối với việc giảm cân và sức khỏe tổng thể. Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ thực phẩm ít chế biến có thể giúp mọi người giảm cân hiệu quả hơn so với việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn. Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với người dân Việt Nam, nơi mà thói quen ăn uống đang dần thay đổi với sự gia tăng của thực phẩm chế biến công nghiệp.
Việc khuyến khích chế độ ăn giàu thực phẩm tươi sống, ít chế biến không chỉ giúp cải thiện cân nặng mà còn góp phần vào việc nâng cao sức khỏe cộng đồng, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch. Đặc biệt, trong bối cảnh Việt Nam đang đối mặt với tình trạng gia tăng béo phì và các bệnh liên quan đến lối sống, những phát hiện từ nghiên cứu này có thể góp phần định hướng chiến lược dinh dưỡng và y tế công cộng trong tương lai.
Chúng ta cần nâng cao nhận thức về giá trị của thực phẩm tự nhiên, đồng thời khuyến khích người dân lựa chọn thực phẩm ít chế biến để cải thiện sức khỏe cá nhân và cộng đồng. Chỉ khi nhận thức được tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta mới có thể xây dựng một tương lai khỏe mạnh hơn cho người dân Việt Nam.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Những ai có chế độ ăn ít thực phẩm chế biến sẵn sẽ giảm cân nhiều hơn?
Các nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn ít thực phẩm chế biến sẵn giảm cân gấp đôi so với những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Điều này cho thấy việc hạn chế thực phẩm chế biến sẵn có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh hơn.
Câu hỏi 2: Sự khác biệt nào giữa hai nhóm tham gia nghiên cứu về chế độ ăn uống?
Hai nhóm tham gia nghiên cứu đều theo chế độ ăn dựa trên Hướng dẫn Eatwell của Vương quốc Anh, nhưng nhóm ăn thực phẩm chế biến tối thiểu tiêu thụ ít thực phẩm chế biến sẵn hơn. Nhóm này đã tiêu thụ trung bình ít hơn 289,9 calo mỗi ngày so với nhóm ăn thực phẩm chế biến nhiều.
Câu hỏi 3: Tại sao việc ăn thực phẩm chế biến tối thiểu lại giúp giảm cân hiệu quả hơn?
Những người ăn chế độ thực phẩm chế biến tối thiểu có xu hướng báo cáo thành công hơn trong việc kháng cự cơn thèm ăn, điều này có thể giúp họ giảm cân hiệu quả hơn. Họ cũng tiêu thụ ít calo hơn và giảm trung bình 2% trọng lượng cơ thể của mình.
Câu hỏi 4: Có những yếu tố nào khác ảnh hưởng đến kết quả nghiên cứu không?
Các yếu tố như chất lượng dinh dưỡng của từng loại thực phẩm, và việc tham gia vào chế độ ăn uống trong một môi trường tự do có thể ảnh hưởng đến kết quả. Dù nhóm thực phẩm chế biến tối thiểu giảm cân hiệu quả hơn, nhưng vẫn cần thận trọng khi đánh giá kết quả do sự biến đổi không thể kiểm soát.
Câu hỏi 5: Thực phẩm chế biến sẵn có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?
Dù thực phẩm chế biến sẵn vẫn cho phép người tham gia giảm cân, nhưng trước đó, nhiều nghiên cứu đã liên kết chúng với sức khỏe chuyển hóa kém, tăng nguy cơ tim mạch và tác động tiêu cực đến sức khỏe đường ruột. Do đó, nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn để duy trì sức khỏe tốt.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Avoid ultra-processed foods to lose weight, study confirms
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
