[Dinh dưỡng] Tinh bột kháng trong Chuối xanh tác động đến bệnh nhân Đái tháo đường như thế nào?

Green (Unripe) Bananas Contain Resistant Starch (Chuối xanh (chưa chín) chứa tinh bột kháng)

 

Chuối ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường và lượng đường trong máu như thế nào?

Khi bạn bị tiểu đường, điều quan trọng là giữ cho lượng đường trong máu ổn định nhất có thể.

Kiểm soát lượng đường trong máu tốt có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển các của người bệnh tiểu đường (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK343344/)

Vì lý do này, tránh hoặc giảm thiểu ăn những thực phẩm gây ra tăng lượng đường trong máu lớn là điều cần thiết.

Mặc dù là một loại trái cây tốt cho , nhưng chuối có hàm lượng carb và đường khá cao, đây là những dinh dưỡng chính làm tăng lượng đường trong máu.

Vì vậy, bạn có nên ăn chuối nếu bạn bị tiểu đường? Làm thế nào để họ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn?

 

How Bananas Affect Diabetes and Blood Sugar Levels ?

When you have diabetes, it is important to keep blood sugar levels as stable as possible.

Good blood sugar control can help prevent or slow the progression of some of the main medical complications of diabetes.

For this reason, avoiding or minimizing foods that cause big blood sugar spikes is essential.

Despite being a healthy fruit, bananas are pretty high in both carbs and sugar, the main nutrients that raise blood sugar levels.

So, should you be eating bananas if you have diabetes? How do they affect your blood sugar?

 

Chuối chứa Carbs, làm tăng lượng đường trong máu

Nếu bạn bị tiểu đường, nhận thức được lượng và loại carbs trong chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng.

Điều này là do carbs làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhiều hơn các dinh dưỡng khác, điều đó có nghĩa là chúng có thể ảnh hưởng lớn đến việc kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Khi lượng đường trong máu tăng ở những người không mắc bệnh tiểu đường, cơ thể sẽ sản xuất . Nó giúp cơ thể di chuyển đường ra khỏi máu và vào các tế bào nơi nó được sử dụng hoặc lưu trữ.

Tuy nhiên, quá trình này không hoạt động như bình thường ở tiểu đường. Thay vào đó, cơ thể không sản xuất đủ hoặc các tế bào kháng lại được tạo ra.

Nếu không được quản lý đúng cách, điều này có thể dẫn đến thực phẩm nhiều carbs gây ra đột biến lượng đường trong máu lớn hoặc lượng đường trong máu cao liên tục, cả hai đều có hại cho của bạn.

93% lượng calo trong chuối đến từ carbs. Những carbs này ở dạng đường, tinh bột và xơ.

Một quả chuối cỡ trung bình chứa 14 gram đường và 6 gram tinh bột.

TÓM LẠI: Chuối chứa nhiều carbs, khiến lượng đường trong máu tăng cao hơn các dinh dưỡng khác.

 

Bananas Contain Carbs, which Raise Blood Sugar

If you have diabetes, being aware of the amount and type of carbs in your diet is important.

This is because carbs raise your blood sugar level more than other nutrients, which means they can greatly affect your blood sugar control.

When blood sugar rises in non-diabetic people, the body produces . It helps the body move sugar out of the blood and into the cells where it’s used or stored.

However, this process doesn’t work as it should in diabetics. Instead, either the body doesn’t produce enough or the cells are resistant to the that is made.

If not managed properly, this can result in high- carbs foods causing big blood sugar spikes or constantly high blood sugar levels, both of which are bad for your health.

93% of the calories in bananas come from carbs. These carbs are in the form of sugar, starch and fiber.

A single medium-sized banana contains 14 grams of sugar and 6 grams of starch.

BOTTOM LINE: Bananas are high in carbs, which cause blood sugar levels to rise more than other nutrients.

 

Chuối cũng chứa xơ, có thể làm giảm lượng đường trong máu

Ngoài tinh bột và đường, một quả chuối cỡ trung bình chứa 3 gram xơ.

Tất cả mọi người, bao gồm cả tiểu đường, nên ăn đủ lượng xơ do lợi ích tiềm năng của nó.

Tuy nhiên, xơ đặc biệt quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường, vì nó có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs.

Điều này có thể làm giảm sự tăng lượng đường trong máu và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu tổng thể.

Một cách để xác định làm thế nào một thực phẩm có chứa carb sẽ ảnh hưởng đến đường trong máu là bằng cách xem xét chỉ số đường huyết của nó (GI).

Chỉ số đường huyết xếp loại thực phẩm dựa trên mức độ và tốc độ chúng tăng lượng đường trong máu.

Điểm số chạy từ 0 đến 100 với các phân loại sau:

  • GI thấp: 55 trở xuống.
  • GI trung bình: 56 -69.
  • GI cao: 70 -100.

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm GI thấp được cho là đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Điều này là do thực phẩm GI thấp được hấp thụ chậm hơn và gây ra sự gia tăng dần dần lượng đường trong máu, thay vì gai lớn.

Nhìn chung, chuối đạt điểm giữa thấp và trung bình theo thang GI (giữa 42 – 62, tùy thuộc vào độ chín) .

TÓM LẠI: Ngoài đường và tinh bột, chuối có chứa một số xơ. Điều này có nghĩa là đường trong chuối được tiêu hóa và chậm hơn, có thể ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu.

 

Bananas Also Contain Fiber, which may reduce Blood Sugar Spikes

In addition to starch and sugar, a medium-sized banana contains 3 grams of fiber.

Everyone, including diabetics, should eat adequate amounts of dietary fiber due to its potential health benefits.

However, fiber is especially important for people with diabetes, as it can help slow the digestion and absorption of carbs.

This can reduce blood sugar spikes and improve overall blood sugar control.

One way of determining how a carb-containing food will affect blood sugars is by looking at its glycemic index (GI).

The glycemic index ranks foods based on how much and how quickly they raise blood sugar levels.

The scores run from 0 to 100 with the following classifications:

  • Low GI: 55 or less.
  • Medium GI: 56–69.
  • High GI: 70–100.

Diets based on low-GI foods are thought to be particularly good for people with type 2 diabetes.

This is because low-GI foods are absorbed more slowly and cause a more gradual rise in blood sugar levels, rather than large spikes.

Overall, bananas score between low and medium on the GI scale (between 42–62, depending on the ripeness).

BOTTOM LINE: In addition to sugar and starch, bananas contain some fiber. This means that the sugars in bananas are more slowly digested and absorbed, which could prevent blood sugar spikes.

 

Chuối xanh (chưa chín) Chứa tinh bột kháng

Loại carbs trong chuối của bạn phụ thuộc vào độ chín.

Chuối xanh hoặc chưa chín chứa ít đường và tinh bột kháng cao hơn.

Tinh bột kháng là chuỗi dài glucose (tinh bột) có khả năng “kháng” tiêu hóa ở phần trên của hệ thống tiêu hóa của bạn.

Điều này có nghĩa là chúng hoạt động theo cách tương tự như xơ và sẽ không làm tăng lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, chúng có thể giúp nuôi các thân thiện trong ruột của bạn, có liên quan đến việc cải thiện trao đổi chất và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Trên thực tế, một nghiên cứu gần đây về kiểm soát lượng đường trong máu ở phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã tìm thấy một số kết quả thú vị. Những người bổ sung tinh bột kháng có kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn so với những người không dùng trong thời gian 8 tuần.

Các nghiên cứu khác đã tìm thấy tinh bột kháng có tác dụng có lợi ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng bao gồm cải thiện độ nhạy và giảm .

Vai trò của tinh bột kháng trong bệnh tiểu đường loại 1 chưa rõ ràng.

TÓM LẠI: Chuối xanh (chưa chín) chứa tinh bột kháng, không làm tăng lượng đường trong máu và thậm chí có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.

 

Green (Unripe) Bananas Contain Resistant Starch

The type of carbs in your banana depends on the ripeness.

Green or unripe bananas contain less sugar and more resistant starch.

Resistant starches are long chains of glucose (starch) that are “resistant” to digestion in the upper part of your digestive system.

This means that they function in a similar way as fiber, and won’t cause a rise in blood sugar levels.

However, they may help feed the friendly bacteria in your gut, which has been linked to improved metabolic health and better blood sugar control.

In fact, a recent study on blood sugar control in women with type 2 diabetes found some interesting results. Those supplementing with resistant starch had better blood sugar control than those who didn’t over an 8-week period.

Other studies have found resistant starch to have beneficial effects in people with type 2 diabetes. These include improving sensitivity and reducing.

The role of resistant starch in type 1 diabetes is less clear.

BOTTOM LINE: Green (unripe) bananas contain resistant starch, which doesn’t raise blood sugar and may even improve long-term blood sugar control.

 

Tác dụng của chuối đối với lượng đường trong máu phụ thuộc vào độ chín của nó

Chuối vàng hoặc chín chứa tinh bột kháng ít hơn chuối xanh và nhiều đường, được hấp thụ nhanh hơn tinh bột.

Điều này có nghĩa là chuối chín hoàn toàn có GI cao hơn và sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh hơn so với chuối xanh hoặc chưa chín.

TÓM LẠI: Chuối chín, vàng chứa nhiều đường hơn so với những quả xanh, chưa chín. Điều này có nghĩa là chúng gây ra sự gia tăng lớn hơn mức đường trong máu của bạn.

A Banana’s Effect on Blood Sugar Depends on its Ripeness

Yellow or ripe bananas contain less resistant starch than green bananas and more sugar, which is more quickly absorbed than starch.

This means that fully ripe bananas have a higher GI and will cause your blood sugar to rise faster than green or unripe bananas.

BOTTOM LINE: Yellow, ripe bananas contain more sugar than green, unripe ones. This means they cause a bigger rise in your blood sugar level.

 

Kích thước phần là quan trọng

Độ chín không phải là yếu tố duy nhất khi nói đến lượng đường trong chuối của bạn.

Kích thước cũng có vấn đề. Chuối càng to, bạn sẽ càng nhận được nhiều carbs.

Điều này có nghĩa là một quả chuối lớn hơn sẽ có ảnh hưởng lớn hơn đến lượng đường trong máu của bạn.

Hiệu ứng kích thước phần này được gọi là tải lượng đường huyết.

Tải lượng đường huyết được tính bằng cách chỉ số đường huyết của thực phẩm với lượng carbs trong một khẩu phần, sau đó chia số đó cho 100.

Advertisement

Điểm dưới 10 được coi là thấp, 11 1919 là trung bình và hơn 20 là cao.

Đây là lượng carbs xấp xỉ trong các kích cỡ khác nhau của chuối:

  • Chuối cực nhỏ (6 inch trở xuống): 18,5 gram.
  • Chuối nhỏ (dài khoảng 6 – 6,9 inch): 23 gram.
  • Chuối trung bình (dài 7 -7,9 inch): 27 gram.
  • Chuối lớn (dài 8- 8,9 inch): 31 gram.
  • Chuối cực lớn (9 inch hoặc dài hơn): 35 gram.

Nếu tất cả những quả chuối này đã chín hoàn toàn (GI là 62), thì tải lượng đường huyết của chúng sẽ dao động từ 11 cho một quả chuối nhỏ thêm đến 22 cho một quả chuối cực lớn.

Để đảm bảo bạn không làm cho lượng đường trong máu tăng quá nhiều, điều quan trọng là phải biết kích thước của quả chuối bạn đang ăn.

TÓM LẠI: Kích thước của quả chuối bạn ăn quyết định ảnh hưởng của nó đến mức đường trong máu của bạn. Chuối càng lớn, bạn sẽ càng tiêu thụ nhiều carbs và lượng đường trong máu của bạn sẽ càng tăng.

 

Portion Size Is Important

Ripeness isn’t the only factor when it comes to the amount of sugar in your banana.

Size also matters. The bigger the banana, the more carbs you will be getting.

This means that a larger banana will have a greater effect on your blood sugar level.

This portion-size effect is called the glycemic load.

Glycemic load is calculated by multiplying the glycemic index of a food by the amount of carbs in a serving, then dividing that number by 100.

A score of less than 10 is considered low, 11–19 is medium and more than 20 is high.

Here’s the approximate amount of carbs in the different sizes of bananas:

  • Extra small banana (6 inches or less): 18.5 grams.
  • Small banana (about 6–6.9 inches long): 23 grams.
  • Medium banana (7–7.9 inches long): 27 grams.
  • Large banana (8–8.9 inches long): 31 grams.
  • Extra large banana (9 inches or longer): 35 grams.

If all these bananas were fully ripe (GI of 62), then their glycemic load would range from 11 for an extra small banana to 22 for an extra large banana.

To ensure you don’t cause your blood sugar to rise too much, it’s important to be aware of the size of the banana you’re eating.

BOTTOM LINE: The size of the banana you eat determines its effect on your blood sugar level. The larger the banana, the more carbs you’ll consume and the greater the rise in your blood sugar will be.

 

Chuối có an toàn cho tiểu đường?

Hầu hết các hướng dẫn chế độ ăn uống chung cho bệnh tiểu đường khuyên bạn nên tuân theo chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh bao gồm trái cây.

Điều này là do ăn trái cây và rau quả có liên quan đến tốt hơn và nguy cơ mắc bệnh thấp hơn, chẳng hạn như bệnh và một số bệnh ung thư.

tiểu đường có nguy cơ mắc các bệnh này cao hơn, do đó, ăn đủ trái cây và rau quả là rất quan trọng.

Không giống như các sản phẩm đường tinh luyện như kẹo và bánh, các loại carb trong trái cây như chuối đi kèm với chất xơ, chất chống hóa, và khoáng chất.

Cụ thể hơn, chuối cugn cấp cho bạn chất xơ, kali, B6 và C. Chúng cũng chứa một số chất chống hóa và các hợp chất có lợi.

Một nghiên cứu gần đây đã xem xét tác động của việc hạn chế trái cây đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu của 63 người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Họ phát hiện ra rằng khuyên mọi người nên ăn không quá 2 miếng trái cây mỗi ngày dẫn đến việc mọi người ăn ít trái cây.

Tuy nhiên, họ cũng phát hiện ra rằng ăn ít trái cây không cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cân hoặc vòng eo.

Đối với hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường, trái cây (bao gồm cả chuối) là một lựa chọn lành mạnh.

Một ngoại lệ cho điều này là nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng low-carb để kiểm soát bệnh tiểu đường. Ngay cả một quả chuối nhỏ chứa khoảng 22 gram carbs, có thể là quá nhiều cho kế hoạch ăn kiêng của bạn .

Nếu bạn có thể ăn chuối, điều quan trọng là phải chú ý đến độ chín và kích thước của chuối để giảm tác dụng của nó đối với mức đường trong máu của bạn.

TÓM LẠI: Trái cây như chuối là một loại thực phẩm lành mạnh có chứa chất xơ, và khoáng chất. Bạn có thể bao gồm chuối trong chế độ ăn uống của bạn, ngay cả khi bạn bị tiểu đường.

 

Are Bananas Safe for Diabetics?

Most generic dietary guidelines for diabetes recommend following a healthy, balanced diet which includes fruit.

This is because eating fruits and vegetables has been linked with better health and a lower risk of disease, such as disease and some cancers.

Diabetics are at an even greater risk of these diseases, so eating enough fruits and vegetables is important.

Unlike refined sugar products like candies and cake, the carbs in fruit such as bananas come with fiber, antioxidants, vitamins and minerals.

More specifically, bananas provide you with fiber, potassium, B6 and C. They also contain some antioxidants and beneficial plant compounds.

A recent study looked at the effect of limiting fruits on the blood sugar control of 63 people with type 2 diabetes.

They found that advising people to eat no more than 2 pieces of fruit per day resulted in people eating less fruit.

However, they also found that eating less fruit did not improve blood sugar control, weight loss or waist circumference.

For most people with diabetes, fruits (including bananas) are a healthy choice.

One exception to this is if you’re following a low-carb diet to control your diabetes. Even a small banana contains around 22 grams of carbs, which may be too much for your diet plan.

If you are able to eat bananas, it’s important to be mindful of the ripeness and size of the banana to reduce its effect on your blood sugar level.

BOTTOM LINE: Fruits like bananas are a healthy food that contains fiber, vitamins and minerals. You can include bananas in your diet, even if you have diabetes.

 

 

Cách ăn chuối khi bạn bị tiểu đường

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức trái cây như chuối như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Nếu bạn thích chuối, những lời khuyên sau đây có thể giúp giảm thiểu tác động của chúng đối với lượng đường trong máu của bạn:

  • Theo dõi kích thước phần của bạn: Ăn một quả chuối nhỏ hơn để giảm lượng đường bạn ăn trong một lần ngồi.
  • Chọn một quả chuối chắc, gần chín: Chọn một quả chuối không quá chín để hàm lượng đường thấp hơn một chút.
  • Rải lượng trái cây của bạn trong suốt cả ngày: Trải ra lượng trái cây của bạn để giúp giảm tải lượng đường huyết và giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định.
  • Ăn chúng với các thực phẩm khác: Thưởng thức chuối của bạn với các thực phẩm khác, chẳng hạn như các loại hạt hoặc sữa chua đầy đủ chất béo , để giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và đường.

Nếu bạn bị tiểu đường, hãy nhớ rằng tất cả các loại thực phẩm có chứa carb có thể ảnh hưởng đến đường trong máu của mọi người khác nhau.

Do đó, bạn có thể muốn theo dõi cách ăn chuối ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và điều chỉnh thói quen ăn uống cho phù hợp

 

How to Eat Bananas When You Have Diabetes

If you have diabetes, it’s perfectly possible to enjoy fruit such as bananas as part of a healthy diet.

If you like bananas, the following tips could help minimize their effects on your blood sugar levels:

  • Watch your portion size: Eat a smaller banana to reduce the amount of sugar you eat in one sitting.
  • Choose a firm, nearly-ripe banana: Pick a banana that’s not overly ripe so that the sugar content is slightly lower.
  • Spread your fruit intake throughout the day: Spread out your fruit intake to help reduce the glycemic load and keep your blood sugar stable.
  • Eat them with other foods: Enjoy your bananas with other foods, such as nuts or full-fat yogurt, to help slow down the digestion and absorption of the sugar.

If you’re diabetic, remember that all carb-containing foods can affect people’s blood sugars differently.

Therefore, you might want to monitor how eating bananas affects your blood sugar and adjust your eating habits accordingly.

 


Admin: Donny

Nguồn: https://www.healthline.com/nutrition/bananas-diabetes#section7

 

 

Advertisement

Giới thiệu Donny

Avatar

Like page Y lâm sàng để cập nhật những thông tin và bài viết mới nhất!

Check Also

[Y học thường thức] Siêu âm dây rốn cuộn quá mức

Siêu âm dây rốn cuộn quá mức BS. Trần Văn Phúc   Để làm một …