Y khoa Ykhoa, y học, y tế, kiến thức, lâm sàng, cận lâm sàng, chẩn đoán, điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc ăn một quả bơ mỗi ngày có thể cải thiện chất lượng chế độ ăn uống, nhưng tác động đối với sức khỏe tim mạch và chuyển hóa còn chưa rõ ràng. Dinh dưỡng đa dạng và cân đối là cách tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe và tuổi thọ dài. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh nhiều người lớn ở Mỹ có chất lượng chế độ ăn uống kém. Để cải thiện chất lượng chế độ ăn uống, một nghiên cứu mới từ Đại học Penn State đã phân tích tác động của việc mỗi ngày ăn bơ đến chất lượng chế độ ăn uống và rủi ro về các bệnh tim mạch và chuyển hóa.
Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc ăn một quả bơ mỗi ngày có thể cải thiện chất lượng chế độ ăn uống, nhưng tác động đối với sức khỏe tim mạch và chuyển hóa vẫn chưa rõ ràng. Chất lượng chế độ ăn uống kém đã được liên kết với nguy cơ mắc bệnh tim mạch và chuyển hóa. Một nghiên cứu gần đây cho thấy việc tiêu thụ bơ hàng ngày có thể cải thiện chất lượng chế độ ăn uống tổng thể, nhưng tác động đối với sức khỏe tim mạch và chuyển hóa vẫn chưa rõ ràng.
Chuyên gia cho biết một chế độ ăn uống đa dạng và cân đối là cách tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe và tuổi thọ lâu dài. Ở Mỹ, nhiều người lớn có chất lượng chế độ ăn uống kém và không đáp ứng đủ các khuyến nghị dinh dưỡng quan trọng từ Hướng dẫn Dinh dưỡng cho người Mỹ. Với chất lượng chế độ ăn uống kém là yếu tố rủi ro hàng đầu gây bệnh tim mạch và chuyển hóa, điều này tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong.
Tìm cách cải thiện chất lượng chế độ ăn uống trong dân số tổng thể là rất quan trọng để thúc đẩy kết quả sức khỏe tốt hơn. Một nghiên cứu gần đây từ Đại học Penn State đã phân tích tác động của một can thiệp liên quan đến thực phẩm – ăn mỗi ngày một quả bơ – đối với chất lượng chế độ ăn uống và nguy cơ tim mạch và chuyển hóa.
Các kết quả, được công bố trong Tạp chí Phát triển Hiện tại về Dinh dưỡng, cho thấy việc tiêu thụ một quả bơ mỗi ngày trong 26 tuần đã cải thiện việc tuân thủ các Hướng dẫn Dinh dưỡng cho người Mỹ ở người lớn mắc béo phì vùng bụng. Tuy nhiên, các thay đổi trong chất lượng chế độ ăn uống không ảnh hưởng trực tiếp đến các yếu tố rủi ro bệnh tim mạch và chuyển hóa.
Nghiên cứu này đã nhận được tài trợ từ Trung tâm Dinh dưỡng Bơ. Trong nghiên cứu kiểm soát ngẫu nhiên đa trung tâm kéo dài 26 tuần này, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu 1.008 người tham gia, từ 25 tuổi trở lên, mắc béo phì vùng bụng và thường tiêu thụ ít bơ.
Người tham gia được chia thành hai nhóm. Một nhóm được cung cấp một quả bơ mỗi ngày (khoảng 168 gram) và nhận hướng dẫn về cách bao gồm nó trong chế độ ăn hàng ngày của họ. Nhóm còn lại (nhóm kiểm soát) được yêu cầu duy trì thói quen ăn uống thông thường của mình, giới hạn việc tiêu thụ bơ hai lần hoặc ít hơn mỗi tháng và không nhận được tư vấn dinh dưỡng nào.
Chất lượng chế độ ăn uống được đánh giá thông qua việc ghi nhận không báo trước trong 24 giờ tại các thời điểm khác nhau trong suốt nghiên cứu và được đánh giá bằng Chỉ số Ăn uống Sạch 2015 (HEI-2015) để đo lường việc tuân thủ các hướng dẫn dinh dưỡng. Theo phân loại của USDA, thử nghiệm lâm sàng này xem xét phần dịch vụ bơ – một nửa cốc băm hoặc khoảng 75 gram – là một phần của thành phần rau cả số trong các điểm HEI-2015.
Các yếu tố rủi ro bệnh tim mạch và chuyển hóa của người tham gia, bao gồm thể tích mỡ bụng, tỷ lệ mỡ gan, protein C phản ứng, tiêu chuẩn hội chứng chuyển hóa, cân nặng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI), insulin, cholesterol VLDL và tỷ lệ cholesterol toàn phần so với cholesterol HDL, cũng được theo dõi để hiểu tác động của việc tiêu thụ bơ hàng ngày đối với các yếu tố này. Trong suốt nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng những người tiêu thụ bơ hàng ngày đã cho thấy một sự tăng lên “có thể có ý nghĩa lâm sàng” 4,74 điểm trong các điểm HEI-2015 so với nhóm kiểm soát tiếp tục tiêu thụ chế độ ăn uống thông thường của họ.
Sự cải thiện này chủ yếu được quy cho việc tăng cường việc tiêu thụ rau cả số và tỷ lệ chất béo không bão hòa so với chất béo bão hòa, cả hai đều có liên quan trực tiếp đến việc tiêu thụ bơ hàng ngày. So với nhóm kiểm soát, những người tiêu thụ bơ hàng ngày không có sự khác biệt đáng kể trong việc tiêu thụ chất béo bão hòa hoặc chất béo không bão hòa. Tuy nhiên, việc tiêu thụ axit béo không bão hòa đơn (MUFAs) tăng 13 gram mỗi ngày, gần như tương đương với lượng axit béo không bão hòa đơn trong các quả bơ được cung cấp cho họ (17 gram).
Mặc dù việc tuân thủ các hướng dẫn dinh dưỡng tốt hơn với việc tiêu thụ bơ hàng ngày, những cải thiện dinh dưỡng này không dẫn đến sự thay đổi đáng kể trong các yếu tố rủi ro bệnh tim mạch và chuyển hóa trong suốt 26 tuần, các tác giả nghiên cứu phát hiện.
Các nghiên cứu liên tục cho thấy việc cải thiện chất lượng chế độ ăn uống qua thời gian dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và chuyển hóa thấp hơn và tỷ lệ tử vong giảm đi.
Các tác giả của nghiên cứu hiện tại đề xuất hai lý giải vì sao các kết quả của họ không trùng khớp với sự đồng thuận khoa học về chất lượng chế độ ăn uống và yếu tố rủi ro bệnh. Thứ nhất, giai đoạn can thiệp 26 tuần có thể quá ngắn để thay đổi các yếu tố rủi ro này một cách đáng kể. Thứ hai, điểm số chế độ ăn uống ban đầu của người tham gia nghiên cứu kém và hơi thấp hơn trung bình. Vì vậy, mặc dù có sự cải thiện đáng kể về chất lượng chế độ ăn uống, điểm số chế độ ăn uống theo dõi vẫn nhận được điểm “F”, điểm thấp nhất.
Do đó, khả năng cao chất lượng chế độ ăn uống tổng thể không đủ cao để có tác động đáng kể đối với các yếu tố rủi ro bệnh tim mạch và chuyển hóa. Theo Alyssa Simpson, chuyên gia dinh dưỡng đăng ký và chủ sở hữu của Nutrition Resolution, không tham gia vào nghiên cứu, những hạn chế khác nảy sinh từ thiết kế không mù của nghiên cứu, các thiên lệch tiềm ẩn liên quan đến việc tự báo cáo tiêu thụ dinh dưỡng và khả năng tổng quát hóa bị hạn chế.
Xem xét về phương pháp luận và thành phần dinh dưỡng của bơ, không ngạc nhiên khi việc tiêu thụ bơ đã giúp cải thiện điểm số chất lượng chế độ ăn uống, đặc biệt là về thành phần rau cả số và chất béo. “Bơ giàu chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, dưỡng chất cần thiết và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe,” chia sẻ Claire Rifkin, một chuyên gia dinh dưỡng không liên quan đến nghiên cứu. Có thể làm cho việc thay thế một phần các thực phẩm chứa natri, đường tinh chế và tinh bột trong chế độ ăn. Điều này ngụ ý rằng bơ có thể đã thay thế một phần thực phẩm chứa natri, đường tinh chế và tinh bột trong chế độ ăn.
Simpson giải thích rằng hiệu ứng thay thế này “khuyến khích cải thiện chất lượng chế độ ăn bằng cách tăng cường thực phẩm giàu chất dinh dưỡng chứa chất béo lành mạnh và chất xơ trong khi giảm lượng thực phẩm ít dinh dưỡng, được chế biến.” Tuy nhiên, trong nghiên cứu này, việc tiêu thụ bơ không ảnh hưởng đến lượng chất béo bão hòa của người tham gia. Ngoài ra, bơ đã thay thế một lượng nhỏ chất béo tổng, thực phẩm biển và thành phần protein từ thực vật trong chế độ ăn, các tác động của đó không được khám phá. Việc tiêu thụ bơ lâu dài có thể cải thiện hồ sơ lipid và giúp điều chỉnh mức đường huyết, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và hỗ trợ trong việc phòng và điều trị bệnh tiểu đường, Rifkin nói. Các hiệu ứng này có thể được quy cho hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao và chất xơ trong bơ.
Nói chung, hầu hết người lớn có thể hưởng lợi từ việc bao gồm bơ trong chế độ ăn hàng ngày một cách cân nhắc. Tuy nhiên, Simpson cho biết: “[Khuyến khích] bơ như một giải pháp đơn lẻ để cải thiện thói quen ăn uống có thể bỏ qua tính quan trọng của sự đa dạng dinh dưỡng, sự tiếp cận và khả năng chi trả, đồng thời bỏ qua các yếu tố môi trường và sở thích chế độ ăn.” Thay vào đó, hãy cố gắng bao gồm một loạt các thực phẩm giàu dinh dưỡng để thúc đẩy một cách tiếp cận bền vững và bao hàm hơn, cô nói.
Đối với những người tìm kiếm các lựa chọn dinh dưỡng thay thế cho bơ, Simpson và Rifkin khuyến nghị bao gồm các nguồn chất béo lành mạnh và chất xơ khác vào chế độ ăn của họ. Các lựa chọn tương tự bao gồm hạt và hạt như: Một số người có thể cần giới hạn việc tiêu thụ bơ Mặc dù bơ giàu chất dinh dưỡng, hàm lượng chất béo cao cũng khiến chúng có nhiều calo. Việc tiêu thụ bơ mỗi ngày có thể đóng góp một cách đáng kể vào lượng calo tiêu thụ, vì vậy việc quản lý kích thước phần cần được chú ý đối với những người có mục tiêu quản lý cân nặng liên quan đến sức khỏe. Ngoài ra, những người tuân thủ chế độ ăn ít FODMAP, mà thường được khuyến nghị để quản lý triệu chứng hội chứng ruột kích ứng (IBS), có thể cần giới hạn việc tiêu thụ bơ thành phần ít hơn. Đối với những người có các tình trạng tiêu hóa yêu cầu giảm chất xơ trong thời kỳ cơn đau như viêm túi thừa hoặc viêm đại tràng, việc tiêu thụ bơ cũng cần được quản lý theo khuyến nghị dinh dưỡng từ các chuyên gia y tế.
Cải thiện chất lượng chế độ ăn uống trong dài hạn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì, bệnh tim và tiểu đường type 2, có thể dẫn đến một cuộc sống kéo dài và không bị bệnh. Nghiên cứu này nhấn mạnh vai trò mà các thực phẩm cụ thể như bơ có thể đóng trong chiến lược cải thiện chế độ ăn uống. Theo Kiran Campbell, một chuyên gia dinh dưỡng không liên quan đến nghiên cứu, “[việc] bổ sung một thực phẩm lành mạnh cụ thể là một bước khởi đầu
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Avocado hàng ngày có thể cải thiện chất lượng chế độ ăn uống như thế nào?
Trả lời: Theo một nghiên cứu gần đây, việc ăn một quả bơ mỗi ngày có thể cải thiện chất lượng chế độ ăn uống tổng thể, đặc biệt là tăng cường lượng rau củ và cải thiện tỷ lệ axit béo không no trong chế độ ăn.
Câu hỏi 2: Liệu chất lượng chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và chuyển hóa của cơ thể như thế nào?
Trả lời: Một chế độ ăn uống kém chất lượng đã được liên kết với nguy cơ cao về bệnh tim mạch và các vấn đề về chuyển hóa cơ thể. Việc ăn bơ hàng ngày có thể cải thiện chất lượng chế độ ăn uống tổng thể, nhưng tác động đến sức khỏe tim mạch và chuyển hóa vẫn chưa rõ ràng.
Câu hỏi 3: Chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng là cách tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe và tuổi thọ dài hạn như thế nào?
Trả lời: Các chuyên gia cho biết rằng một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng là cách tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe và tuổi thọ lâu dài.
Câu hỏi 4: Tại Hoa Kỳ, tình trạng chất lượng chế độ ăn uống kém có ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và chuyển hóa như thế nào?
Trả lời: Ở Hoa Kỳ, nhiều người lớn có chất lượng chế độ ăn uống kém và không đạt các khuyến nghị dinh dưỡng quan trọng từ Hướng dẫn Chế độ ăn của người Mỹ. Chất lượng chế độ ăn uống kém là yếu tố rủi ro hàng đầu cho các bệnh tim mạch và chuyển hóa, tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong.
Câu hỏi 5: Nghiên cứu gần đây từ Đại học Penn State đã khám phá về tác động của việc ăn bơ hàng ngày đến chất lượng chế độ ăn uống và rủi ro cho bệnh tim mạch và chuyển hóa như thế nào?
Trả lời: Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một quả bơ mỗi ngày trong 26 tuần đã cải thiện tuân thủ với Hướng dẫn Chế độ ăn của người Mỹ ở người lớn có béo phì vùng bụng. Tuy nhiên, những thay đổi trong chất lượng chế độ ăn chưa ảnh hưởng trực tiếp đến các yếu tố rủi ro cho bệnh tim mạch và chuyển hóa.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Can an avocado a day lower cardiometabolic disease risk?
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Ykhoa. org
