Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Hướng dẫn dinh dưỡng mới của Mỹ 2025-2030 nhấn mạnh protein, chất béo lành mạnh, và thực phẩm tự nhiên, đồng thời khuyến cáo tránh thực phẩm chế biến sẵn và đường tinh luyện.
Hướng dẫn chế độ ăn mới cho người Mỹ 2025-2030
Gần đây, Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ (HHS) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã công bố hướng dẫn chế độ ăn uống mới cho người Mỹ giai đoạn 2025-2030. Với chủ đề “ăn thực phẩm thật”, các hướng dẫn này nhấn mạnh việc ưu tiên protein và chất béo lành mạnh, đồng thời giảm sự chú trọng vào ngũ cốc nguyên hạt.
Các hướng dẫn cập nhật cũng khuyến khích người tiêu dùng tránh thực phẩm chế biến sẵn, thay thế bằng các sản phẩm sữa nguyên kem và loại bỏ hoàn toàn đường bổ sung cùng các chất tạo ngọt không có giá trị dinh dưỡng để có một chế độ ăn uống lành mạnh nhất.
Thay đổi trong kim tự tháp thực phẩm
Với chủ đề “ăn thực phẩm thật”, các hướng dẫn mới đã đảo ngược kim tự tháp thực phẩm truyền thống. Điều này có nghĩa là giờ đây, protein, chất béo lành mạnh, rau củ và trái cây được ưu tiên hàng đầu, trong khi ngũ cốc nguyên hạt được đặt ở vị trí thấp hơn với một lượng nhỏ.
Hướng dẫn này cũng nhấn mạnh sự cần thiết phải tránh thực phẩm chế biến sẵn, khuyến khích sử dụng sữa nguyên kem thay vì sữa ít béo, và loại bỏ đường bổ sung hay chất tạo ngọt không có giá trị dinh dưỡng. Điều này nhằm khuyến khích một chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
Ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng
Craig Basman, bác sĩ và giám đốc chương trình Tim mạch tại Hackensack University Medical Center, cho biết sự thay đổi quan trọng nhất trong hướng dẫn mới là việc giảm sự chú trọng đến carbohydrate và tăng cường tập trung vào protein. Ông nhấn mạnh rằng nguồn gốc protein và chất béo là vô cùng quan trọng.
Monique Richard, chuyên gia dinh dưỡng, cũng cảnh báo rằng việc tăng cường protein mà không quan tâm đến carbohydrate có thể đơn giản hóa quá mức sinh lý con người. Các carbohydrate chất lượng cao, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau củ, rất cần thiết cho sức khỏe đường ruột, quản lý đường huyết, sức khỏe tim mạch và hiệu suất nhận thức.
Chất béo lành mạnh và nguy cơ từ thực phẩm chế biến sẵn
Các hướng dẫn mới cũng tập trung vào việc tiêu thụ chất béo lành mạnh và giới hạn lượng chất béo bão hòa không quá 10% tổng lượng calo hàng ngày. Richard nhấn mạnh rằng các nguồn chất béo từ thực phẩm nguyên chất như dầu ô liu, hạt, quả bơ và sản phẩm từ sữa nguyên kem mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và có thể góp phần vào chế độ ăn uống bảo vệ tim mạch.
Điều đáng chú ý là hướng dẫn mới lần đầu tiên cảnh báo rõ ràng về việc tránh thực phẩm chế biến sẵn. Basman cho biết những thực phẩm này thường chứa nhiều natri, đường và chất béo không lành mạnh, góp phần gây ra các vấn đề sức khỏe như huyết áp cao và cholesterol xấu.
Giảm lượng đường bổ sung và chất tạo ngọt
Để cải thiện sức khỏe cộng đồng, các hướng dẫn mới khuyến cáo không nên tiêu thụ đường bổ sung hoặc chất tạo ngọt không có giá trị dinh dưỡng. Ali, một bác sĩ phẫu thuật, cho rằng mặc dù có những thay đổi tích cực trong hướng dẫn, nhưng vẫn cần cải thiện trong việc chỉ đạo lượng đường bổ sung.
Richard cảnh báo rằng việc áp đặt quy tắc cứng nhắc có thể dẫn đến lo âu về thực phẩm và các hành vi ăn uống không lành mạnh. Thay vào đó, một cách tiếp cận hiệu quả là giúp mọi người giảm dần sự phụ thuộc vào đường bổ sung theo thời gian trong khi nâng cao kiến thức về thực phẩm.
Lời khuyên cho việc áp dụng các hướng dẫn mới
Để áp dụng các hướng dẫn chế độ ăn mới, Basman khuyến nghị người tiêu dùng nên xem chúng như một bản đồ, không phải là một bộ quy tắc cứng nhắc. Ông nhấn mạnh rằng không cần phải tuân thủ hoàn toàn, nhưng việc tập trung vào thực phẩm chế biến tối thiểu, ưu tiên protein và chất béo lành mạnh, cũng như hạn chế đường bổ sung là điều tốt cho sức khỏe lâu dài.
Ali khuyên rằng bắt đầu với những thay đổi nhỏ sẽ dễ dàng hơn cho hầu hết mọi người, chẳng hạn như loại bỏ một số thực phẩm chế biến sẵn trước, sau đó giảm đường bổ sung và tăng cường lượng protein.
Richard cũng gợi ý việc xây dựng bữa ăn từ các loại thực phẩm nguyên chất, sử dụng các lựa chọn đông lạnh, đóng hộp và quen thuộc về văn hóa để đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng. Việc nấu ăn tại nhà và dạy trẻ em về nguồn gốc thực phẩm và cách chuẩn bị nó sẽ giúp cải thiện sức khỏe cho cả gia đình.
Kết luận
Bài viết này đã cung cấp cái nhìn sâu sắc về những thay đổi trong hướng dẫn dinh dưỡng mới của Hoa Kỳ từ năm 2025 đến 2030, với trọng tâm là khuyến khích người dân ăn thực phẩm tự nhiên, giàu protein và chất béo lành mạnh. Điều này có ý nghĩa quan trọng đối với y tế và sức khỏe tại Việt Nam, nơi mà chế độ ăn uống đang phải đối mặt với nhiều thách thức, từ thực phẩm chế biến sẵn đến lượng đường bổ sung cao.
Việc áp dụng những hướng dẫn này có thể giúp nâng cao nhận thức của người dân về dinh dưỡng, khuyến khích họ lựa chọn thực phẩm tự nhiên và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, từ đó cải thiện sức khỏe cộng đồng. Đồng thời, các chuyên gia y tế tại Việt Nam cũng cần chú trọng đến việc giáo dục dinh dưỡng, tạo ra các chương trình hỗ trợ cho người dân trong việc xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh hơn.
Những thay đổi trong hướng dẫn dinh dưỡng không chỉ đơn thuần là một xu hướng mà còn phản ánh sự cần thiết phải chú ý đến sức khỏe tổng thể. Nếu được áp dụng một cách hiệu quả, những hướng dẫn này có thể góp phần giảm thiểu tỷ lệ bệnh tật liên quan đến chế độ ăn uống và cải thiện chất lượng cuộc sống cho người dân Việt Nam.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Các hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất của Hoa Kỳ có gì nổi bật?
Vào ngày 7 tháng 1 năm 2026, Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã công bố các hướng dẫn chế độ ăn uống mới cho người Mỹ, 2025-2030. Những hướng dẫn này nhấn mạnh việc ăn thực phẩm thật, ưu tiên protein và chất béo lành mạnh, đồng thời giảm sự chú trọng vào ngũ cốc nguyên hạt.
Câu hỏi 2: Thế nào là chế độ ăn uống lành mạnh theo hướng dẫn mới?
Theo các hướng dẫn mới, chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm việc tránh thực phẩm chế biến sẵn, chọn sản phẩm từ sữa nguyên kem thay vì sữa ít béo, và loại bỏ tất cả đường thêm vào cũng như các chất tạo ngọt không dinh dưỡng.
Câu hỏi 3: Tại sao protein và chất béo lành mạnh lại được ưu tiên trong chế độ ăn mới?
Hướng dẫn mới đã đảo ngược hình chóp thực phẩm truyền thống, tập trung nhiều hơn vào protein và chất béo lành mạnh, trong khi giảm tính quan trọng của carbohydrate. Protein cần thiết cho sức khỏe cơ bắp, chức năng chuyển hóa và cảm giác no.
Câu hỏi 4: Hướng dẫn này có khuyến cáo gì về thực phẩm chế biến sẵn?
Hướng dẫn chế độ ăn uống mới đã đưa ra cảnh báo rõ ràng về việc tránh thực phẩm chế biến sẵn. Đây là một bước tiến lớn trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng, vì thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều natri, đường thêm vào và chất béo không lành mạnh, dẫn đến các vấn đề sức khỏe như huyết áp cao và cholesterol xấu.
Câu hỏi 5: Làm thế nào để áp dụng những hướng dẫn chế độ ăn mới vào cuộc sống hàng ngày?
Bác sĩ Basman khuyên rằng các hướng dẫn nên được xem như một bản đồ đường đi chứ không phải là một quy tắc. Bạn không cần phải tuân thủ hoàn hảo, nhưng hãy cố gắng tập trung vào thực phẩm ít chế biến hơn, ưu tiên protein và chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế đường thêm vào để có sức khỏe lâu dài.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Food pyramid gets review with new US 2026 dietary guidelines
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
