Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Ba chế độ ăn Địa Trung Hải, DASH và AHEI giúp giảm nguy cơ tiểu đường loại 2 nhờ hạn chế chất béo xấu, đường và thực phẩm chế biến.
Ba chế độ ăn uống giảm nguy cơ tiểu đường type 2
Theo một phân tích tổng hợp mới đây, việc thực hiện theo ba chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ phát triển tiểu đường loại 2. Các chế độ ăn này bao gồm chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ DASH và chế độ AHEI. Phân tích này đã xem xét hồ sơ y tế của hơn 800.000 người từ 33 nghiên cứu khác nhau để đưa ra kết luận.
Những người có thói quen ăn uống gần gũi với các nguyên tắc trong ba chế độ ăn này đều có khả năng mắc tiểu đường thấp hơn. Đặc biệt, chế độ DASH mang lại sự giảm nguy cơ cao nhất với 23%, tiếp theo là chế độ AHEI với 21% và chế độ Địa Trung Hải với 17%.
Kết quả đáng chú ý từ nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu đã phân tích 33 báo cáo miêu tả mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và tiểu đường, cho thấy kết quả này có thể áp dụng cho nhiều nhóm dân tộc khác nhau như người Châu Phi, Châu Á, Châu Âu và người Tây Ban Nha. Điều này rất quan trọng vì các nhóm này có nền văn hóa ẩm thực và mức độ rủi ro tiểu đường khác nhau.
Tuy nhiên, một hạn chế của phân tích là sự giảm nguy cơ, mặc dù rõ ràng, nhưng không đạt được mức độ ý nghĩa thống kê đối với người Tây Ban Nha hoặc các nhóm dân tộc hỗn hợp. Các nhà nghiên cứu cho rằng điều này có thể do dữ liệu cho các nhóm này còn ít trong các nghiên cứu ban đầu. Họ cho rằng cần có thêm nghiên cứu, đặc biệt cho những nhóm này.
Chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn Địa Trung Hải, được nhắc đến nhiều nhất trong ba chế độ ăn này, dựa trên thói quen ăn uống của những người sống lâu ở khu vực quanh biển Địa Trung Hải. Chế độ ăn này đặc trưng bởi việc tập trung vào thực phẩm không chế biến, rau củ, trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn protein từ thịt nạc.
Chế độ DASH, viết tắt của Dietary Approaches to Stop Hypertension, được thiết kế để giúp người tiêu dùng giảm lượng natri và tăng cường tiêu thụ magie, canxi và kali nhằm duy trì huyết áp khỏe mạnh. Về cơ bản, chế độ DASH không khác biệt nhiều so với chế độ Địa Trung Hải.
Chế độ AHEI và tác động của chế độ ăn uống
Chế độ AHEI, hay Chỉ số Ăn Uống Lành Mạnh Thay Thế, là một hệ thống chấm điểm dựa trên nghiên cứu nhằm đánh giá chất lượng chế độ ăn uống dựa trên sự phù hợp với các mô hình ăn uống đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ bệnh tật mãn tính. Chế độ này khuyến khích tiêu thụ cao thực phẩm giàu chất xơ như rau, trái cây nguyên quả, ngũ cốc nguyên hạt, hạt, và đậu cũng như các loại chất béo lành mạnh và protein nạc, đặc biệt là từ cá và gia cầm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ba chế độ ăn này đều có những điểm chung trong việc tập trung vào chất béo lành mạnh, thực phẩm từ thực vật như rau và trái cây, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đường tinh luyện, những yếu tố quan trọng trong việc quản lý tiểu đường loại 2.
Vai trò của thực phẩm trong nguy cơ tiểu đường
Thực phẩm mà mọi người tiêu thụ là một yếu tố chính gây ra tiểu đường. Theo một chuyên gia, tiểu đường loại 2 xảy ra do tình trạng kháng insulin tăng cao. Carbohydrate, đặc biệt là đường chế biến, gây ra thêm công việc cho cơ thể trong quá trình xử lý. Qua thời gian, tình trạng kháng insulin gia tăng, buộc tuyến tụy phải sản xuất nhiều insulin hơn để bù đắp. Khi tuyến tụy không thể sản xuất đủ insulin để kiểm soát đường huyết, người bệnh sẽ phát triển tiểu đường loại 2.
Một số thực phẩm phổ biến có thể làm tăng nguy cơ này bao gồm đồ uống có đường, ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng và bánh ngọt, cũng như thịt chế biến và thực phẩm chiên, nhanh. Các chế độ ăn uống giàu đường và natri nhưng thấp chất xơ cũng làm gia tăng nguy cơ tiểu đường bằng cách gây viêm, làm giảm độ nhạy insulin, góp phần vào việc tăng cân và gây rối loạn sức khỏe đường ruột.
Tác động của chế độ DASH đến tình trạng insulin
Chế độ DASH có thể làm tăng nhẹ mức độ tiêu thụ natri, điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin. Tuy nhiên, việc tập trung vào giảm natri có thể gián tiếp cải thiện độ nhạy insulin và từ đó cải thiện tình trạng tiểu đường loại 2. Chế độ DASH còn đặc biệt chú trọng đến các vi chất dinh dưỡng như kali và magie, không chỉ hỗ trợ huyết áp mà còn đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa glucose, nâng cao độ nhạy insulin, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ glucose và giảm viêm toàn thân, tạo ra môi trường chuyển hóa ít có khả năng phát triển tiểu đường.
Kết luận, nghiên cứu này đã chỉ ra rằng việc áp dụng các chế độ ăn uống lành mạnh như chế độ ăn Địa Trung Hải, DASH và AHEI có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Điều này có ý nghĩa quan trọng đối với y tế và sức khỏe tại Việt Nam, nơi mà tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường đang gia tăng nhanh chóng. Việc khuyến khích người dân thay đổi thói quen ăn uống, tập trung vào việc tiêu thụ nhiều thực phẩm tự nhiên, giàu chất xơ và hạn chế đường, chất béo không lành mạnh sẽ góp phần cải thiện sức khỏe cộng đồng. Đồng thời, để đạt được hiệu quả cao hơn, cần có sự kết hợp giữa các chương trình giáo dục dinh dưỡng và chính sách y tế nhằm nâng cao nhận thức và tạo điều kiện thuận lợi cho người dân trong việc thực hiện các chế độ ăn uống lành mạnh. Thay đổi lối sống từ hôm nay không chỉ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường mà còn mang lại một cuộc sống khỏe mạnh hơn cho tất cả mọi người.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Chế độ ăn nào có liên quan đến nguy cơ thấp nhất của bệnh tiểu đường loại 2?
Chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn DASH và chế độ ăn AHEI đều có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, theo một phân tích tổng hợp mới.
Câu hỏi 2: Các chế độ ăn này có điểm chung gì?
Tất cả ba chế độ ăn này đều chia sẻ một nguyên tắc chung: giảm tiêu thụ chất béo không lành mạnh, đường và thực phẩm chế biến sẵn.
Câu hỏi 3: Chế độ ăn nào mang lại sự giảm nguy cơ bệnh tiểu đường nhiều nhất?
Sự giảm nguy cơ lớn nhất, 23%, xảy ra ở những người tuân theo chế độ ăn DASH, tiếp theo là chế độ ăn AHEI với 21% và chế độ ăn Địa Trung Hải với 17%.
Câu hỏi 4: Phân tích này có áp dụng cho các nhóm dân tộc nào không?
Các kết luận của phân tích có hiệu lực trên một loạt các quần thể, bao gồm các nhóm dân tộc Châu Phi, Châu Á, Châu Âu và người Tây Ban Nha.
Câu hỏi 5: Những loại thực phẩm nào có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường?
Các thực phẩm như đồ uống có đường, ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng và bánh ngọt, thịt chế biến và thực phẩm chiên có khả năng gây ra tình trạng kháng insulin, dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, What do they have in common?
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
