Chế độ ăn hải sản cao có thể tăng nguy cơ tiếp xúc với hợp chất “vĩnh cửu”

Rate this post

Nghiên cứu mới phát hiện mức độ loại chất độc hại PFAS trong các loại hải sản như tôm, tôm hùm và cá ngừ đóng hộp. PFAS được tìm thấy trong nhiều thực phẩm và sản phẩm gia đình, có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.


**Chất độc PFAS được phát hiện ở mức đáng báo động trong thực phẩm biển**

Một nghiên cứu mới phát hiện mức độ chất độc PFAS, hay còn gọi là “chất chìm mãi mãi,” ở mức đáng báo động trong thực phẩm biển như tôm, tôm hùm và cá ngừ đóng hộp. PFAS được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, sản phẩm gia đình và cá nhân và rộng rãi hiện diện trong môi trường.

Những chất này được tạo ra bởi con người và là trọng tâm của một lĩnh vực nghiên cứu ngày càng phát triển vì tiềm năng độc hại và mối liên kết với các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Các tác giả của nghiên cứu không đề xuất người dân ngừng ăn hải sản nhưng kêu gọi nghiên cứu thêm về tác động của các chất này đối với con người.

**Chất PFAS và nguy cơ tiếp xúc**

Per- và polyfuoroalkyl substances, hoặc PFAS, là một loại hóa chất do con người tạo ra được coi là “chất chìm mãi mãi” vì chúng tồn tại trong môi trường trong thời gian dài. Nghiên cứu về tác động của PFAS đối với con người đang tiếp tục, vì tiếp xúc với những chất này đã được liên kết với một loạt các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng.

Một số loại thực phẩm có thể chứa các chất chìm mãi mãi, và tùy thuộc vào nơi bạn sống, nước uống của bạn có thể chứa PFAS. Các chất chìm mãi mãi cũng được tìm thấy trong một số loại bao bì thực phẩm.

**Nguy cơ tiếp xúc với PFAS từ hải sản**

Nay, nghiên cứu cho thấy rằng nguy cơ tiếp xúc với PFAS càng cao đối với những người tiêu thụ một chế độ ăn hải sản nhiều. Các tác giả của nghiên cứu không đề xuất người dân nên tránh ăn cá hoàn toàn, vì hải sản mang nhiều lợi ích cho sức khỏe và PFAS rất phổ biến trong môi trường, nói chung.

Nghiên cứu được công bố vào ngày 12 tháng 4 trên tạp chí Exposure and Health. Các nhà nghiên cứu đã điều tra thói quen ăn uống và tiếp xúc với PFAS của người dân sống tại Portsmouth, NH, một khu vực mà việc tiêu thụ hải sản đặc biệt phổ biến.

**Kết luận và khuyến nghị**

Những phát hiện của nghiên cứu này nhấn mạnh rằng việc giữ cho PFAS không thể xâm nhập vào môi trường là rất quan trọng do tính bền bỉ của chúng trong môi trường và trong cơ thể chúng ta. Các hướng dẫn mới nhất của EPA về PFAS trong nước uống có thể gây ra sự chú ý đến các nguy hại của PFAS hơn những gì họ nhận được trước đây.

Nghiên cứu này không nên khiến mọi người ngần ngại ăn hải sản. Vấn đề với PFAS phức tạp hơn vậy, đặc biệt là nếu xem xét các con đường khác để chất này xâm nhập vào cơ thể con người. Điều quan trọng là ăn một chế độ ăn cân đối bao gồm nhiều loại thực phẩm lành mạnh.

Hỏi đáp về nội dung bài này

Câu hỏi 1: Nghiên cứu mới về mức độ loại chất độc hại PFAS trong thực phẩm như tôm, tôm hùm và cá ngừ đồ hộp có gì đáng lo ngại?

Trả lời: Nghiên cứu mới phát hiện mức độ loại chất độc hại PFAS cao trong các loại thực phẩm như tôm, tôm hùm và cá ngừ.

Câu hỏi 2: PFAS là gì và chúng có mặt ở đâu?

Trả lời: PFAS là một loại chất hóa học được tạo ra bởi con người và được xem là “chất độc hại vĩnh viễn” vì chúng tồn tại trong môi trường trong thời gian dài. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, sản phẩm gia đình và cá nhân và phổ biến trong môi trường.

Câu hỏi 3: Nghiên cứu mới nhấn mạnh điều gì về tác động của PFAS trong cơ thể con người?

Advertisement

Trả lời: Nghiên cứu không đề xuất người dân ngưng ăn hải sản nhưng khuyến khích nghiên cứu thêm về tác động của các loại chất hóa học này đối với con người.

Câu hỏi 4: Làm thế nào PFAS có thể vào cơ thể con người?

Trả lời: PFAS có thể vào cơ thể con người thông qua nước uống và chế độ ăn uống, bao gồm hải sản, thịt và sản phẩm sữa.

Câu hỏi 5: Làm thế nào để giảm tiếp xúc với PFAS theo khuyến nghị của Cục Bảo vệ Môi trường (EPA)?

Trả lời: Cục Bảo vệ Môi trường (EPA) khuyến nghị giảm tiếp xúc với PFAS càng nhiều càng tốt, bao gồm giữ cho các loại chất này không vào môi trường và cơ thể con người.

Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, High seafood diets may raise the risk of exposure to forever chemicals

Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Ykhoa. org

Giới thiệu Ban biên tập Y khoa

Check Also

Cách phát hiện bệnh liên quan đến não bằng máu mới nhất

Một phát hiện mới về một chỉ số máu có thể giúp chẩn đoán một …