Y khoa Ykhoa, y học, y tế, kiến thức, lâm sàng, cận lâm sàng, chẩn đoán, điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
DINH DƯỠNG HỢP LÝ TẾT SUM VẦY – XUÂN BÌNH AN
Tết là thời điểm gia đình sum vầy quây quần bên bàn mâm cơm gia đình và tiệc liên hoan có rất nhiều món ăn ngon và rượu bia, nước uống có gas, nhưng kèm theo đó cũng dễ tiềm ẩn các vấn đề cho sức khỏe. Vậy dinh dưỡng ngày Tết cần chú ý những gì để có một cái tết sum vầy, bình an.
4 sai lầm thường gặp trong chế độ dinh dưỡng những ngày tết
Tết là thời gian nghỉ ngơi thoải mái, là dịp để gia đình, bạn bè họp mặt ăn uống tiệc tùng, rất dễ dẫn đến tăng cân, rối loạn tiêu hóa, có thể cũng giảm cân, giờ giấc sinh hoạt thay đổi, ít ngủ hay ngủ quá nhiều, ít vận động thể lực và ảnh hưởng xấu đến các bệnh mạn tính đang mắc phải…
1. Mất cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn
Ngày Tết, các gia đình thường có nhiều thực phẩm món ăn như: bánh chưng, thịt chân giò, thịt nấu đông, giò chả, bánh kẹo ngọt, nước ngọt, rượu bia… Trong khi rau, hoa quả ít được sử dụng hơn. Tiêu thụ quá nhiều thức ăn giàu đạm, tinh bột, chất béo, đường… gây mất cân bằng dinh dưỡng ngày Tết. Hậu quả là rất dễ tăng cân hoặc rối loạn tiêu hóa, không tốt cho nhiều bệnh mạn tính như tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh thận…
Vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng có khuyến cáo:
Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm, đặc biệt những thực phẩm giàu chất béo, chất bột đường. Thay vào đó, tăng cường thêm rau xanh và trái cây nguồn cung cấp vitamin & chất xơ trong mỗi bữa ăn. Hạn chế nấu, ăn các thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, nên ăn luộc, hấp hoặc các món salad, nộm. Tránh uống quá nhiều nước ngọt, rượu bia. Tăng cường uống nước ép trái cây tươi ít ngọt và nước lọc. Không ăn quá nhiều trong mỗi bữa ăn, không ăn liên tục một món (như bánh chưng, thịt kho tàu…) cần có sự đổi món, vừa tránh dư thừa chất vừa ngon miệng.
2. Bỏ bữa, ăn dồn bữa
Tết là giai đoạn mọi người nghỉ ngơi thoải mái do đó một số quy tắc ăn uống thường ngày cũng dễ bị phá vỡ. Trong đó, việc bỏ bữa, ăn dồn bữa là tình trạng thường gặp điều này hoàn toàn không nên vì nó có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Bỏ bữa có thể dẫn đến đau dạ dày, giảm lượng đường trong máu, ảnh hưởng quá trình trao đổi chất…; còn ăn dồn bữa làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, khó tiêu, tăng cân nhanh. Thêm vào đó, trong các bữa ăn chỉ nên ăn vừa đủ, không nên cố gắng ăn quá nhiều, quá no, dễ gây quá tải cho hệ tiêu hoá.
3. Bỏ qua các bệnh về đường tiêu hóa
Theo thống kê, trong các dịp lễ, tết tỉ lệ người bị mắc các bệnh về đường tiêu hóa tăng đột biến do ăn nhiều đạm, chất béo có trong các món ăn dinh dưỡng ngày tết, ăn phải thức ăn bị hư hỏng hậu quả từ việc tích trữ và bảo quản thực phẩm không đúng cách, thực phẩm có chứa chất bảo quản. Tết thời điểm những người bệnh mán tính như tiểu đường, mỡ máu, tim mạch quên hoặc bỏ qua tuân thủ chế độ ăn bệnh lý của mình.
Để phòng tránh, mọi người nên chọn ăn những thực phẩm ít chất bảo quản, đặc biệt ăn những thực phẩm tươi mới, nấu đến đâu ăn đến đó. Bữa ăn nên có sự cân đối 8 nhóm thực phẩm, tăng cường ăn thêm các thức ăn tốt cho hệ tiêu hóa như sữa chua, đu đủ… Bên cạnh đó, cũng cần đề phòng bệnh tăng huyết áp, tim mạch khi ăn quá nhiều những thực phẩm chế biến sẵn, các món dưa muối… vì chúng chứa nhiều muối không có lợi cho sức khỏe.
4. Tích trữ quá nhiều thức ăn, món ăn dinh dưỡng ngày tết
Thói quen tích trữ thực phẩm nhiều vào ngày tết là do cuộc sống trước đây còn thiếu thốn, vất vả nên tết là dịp để “bù” cho một năm lao động vất vả. Ngoài ra, việc chuẩn bị dư dả các món ăn dinh dưỡng ngày tết còn mang ý nghĩa cầu mong cho một năm mới sung túc, đủ đầy.
Advertisement
Tuy nhiên, cuộc sống hiện đại ngày nay, việc tích trữ nhiều thực phẩm ngày tết được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là không nên. Lý do tích trữ và bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể khiến thức ăn bị hư hỏng, khi ăn vào dễ gây bệnh. Hơn nữa, thực phẩm tích trữ lâu dễ bị mất chất, mùi vị bị biến đổi so với thực phẩm tươi mới gây mất cảm giác ngon miệng.
Việc tích trữ quá nhiều thực phẩm không cần thiết trong những ngày tết còn dễ tạo “điều kiện” để bạn và gia đình ăn uống quá nhu cầu cơ thể, từ đó gây ra các vấn đề cho sức khỏe.
Cảm ơn bài viết bổ ích từ tác giả trên Diễn đàn Y khoa!
Link Facebook [ https://www.facebook.com/groups/ylamsang/permalink/1328571494255472/ ]
Nguồn: Chuyên khoa Dinh dưỡng. BS. Phan Quốc Anh.
Link Facebook [ https://www.facebook.com/groups/ylamsang/permalink/1328571494255472/ ]
Nguồn: Chuyên khoa Dinh dưỡng. BS. Phan Quốc Anh.
