Cường giáp xảy ra khi có quá nhiều hormone tuyến giáp trong cơ thể bạn. Tình trạng này còn được gọi là nhiễm độc giáp. Tuyến giáp hoạt động quá mức hoặc phì đại có thể tạo ra nhiều hormone tuyến giáp hơn.

Tuyến giáp là một tuyến có hình bướm ở phía trước cổ của bạn. Nó tạo ra các hormone tuyến giáp được gọi là T3 và T4. Những hormon này:

• Giúp cơ thể sử dụng năng lượng
• Giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể
• Giúp não, tim và các cơ quan khác hoạt động tốt

Một số loại cường giáp có thể do di truyền. Bệnh “Graves” là nguyên nhân phổ biến nhất của cường giáp ở Hoa Kỳ. Nó phổ biến hơn ở phụ nữ từ 7-8 lần so với nam giới.

Trong một số trường hợp, ung thư tuyến giáp cũng có thể khiến tuyến giáp hoạt động quá mức.

Cường giáp có thể dễ bị nhầm lẫn với các vấn đề sức khỏe khác. Nó rất nhiều triệu chứng bao gồm:

• Sụt cân đột ngột
• Tăng cảm giác thèm ăn
• Có rối loạn lo âu, cáu gắt và lo lắng
• Tâm trạng thay đổi
• Rối loạn giấc ngủ
• Cảm thấy nóng
• Ra mồ hôi nhiều
• Tim đập nhanh hoặc nhịp nhanh
• Mệt mỏi hoặc cảm thấy yếu mệt
• Yếu cơ
• Run tay hoặc run nhẹ
• Thường xuyên tăng hoặc các thay đổi khác về nhu động ruột
• Da mỏng
• Tóc mỏng, dễ gãy
• Thay đổi kinh nguyệt
• Phì đại tuyến giáp (bướu cổ)
• Cổ sưng to
• Mắt của bạn thay đổi
• Da đỏ, dày ở bàn chân và ống chân

Tiêu chuẩn điều trị bệnh cường giáp

Điều trị là cần thiết nếu bạn bị cường giáp. Nồng độ cao của hormone tuyến giáp trong cơ thể của bạn có thể gây độc. Nếu không được điều trị, cường giáp có thể dẫn đến các vấn đề về tim, loãng xương, nguy cơ gãy xương và các vấn đề khác.

Bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng giáp. Những loại thuốc này giúp cân bằng tuyến giáp khi hoạt động quá mức. Trong một số trường hợp, điều trị có thể bao gồm xạ trị hoặc phẫu thuật tuyến giáp.

Một số loại thực phẩm có thể giúp tuyến giáp của bạn khỏe mạnh và giảm một số tác động xấu của tình trạng này. Một số khoáng chất, vitamin và các chất dinh dưỡng khác cần thiết để cân bằng chức năng tuyến giáp.

Chế độ ăn ít iốt thường được chỉ định trước một số phương pháp điều trị cường giáp. Ví dụ, bạn sẽ cần tuân theo chế độ ăn ít iốt trước khi xạ trị để loại bỏ các tế bào tuyến giáp bị tổn thương hoặc dư thừa.

Sau khi điều trị, điều quan trọng vẫn là cân bằng iốt trong chế độ ăn uống của bạn. Các loại thực phẩm khác giúp bảo vệ tuyến giáp của bạn và giảm ảnh hưởng lâu dài của bệnh cường giáp.

Thực phẩm nên ăn nếu bạn bị cường giáp

Thực phẩm ít iốt

Iốt là khoáng chất đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra các hormone tuyến giáp. Chế độ ăn kiêng iốt giúp làm giảm hoóc môn tuyến giáp. Nên thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày của bạn:

• Muối không iốt
• Cà phê hoặc trà (không có sữa hoặc kem làm từ sữa hoặc đậu nành)
• Lòng trắng trứng
• Trái cây tươi hoặc đóng hộp
• Các loại hạt không ướp muối và bơ hạt
• Bánh mì tự làm hoặc bánh mì không muối, bơ sữa và trứng
• Bỏng ngô với muối không iốt
• Yến mạch
• Những quả khoai tây
• Mật ong
• Siro cây phong

Rau họ cải

Các loại rau họ cải và các loại rau khác có thể ngăn tuyến giáp của bạn sử dụng iốt. Chúng có thể có lợi cho bệnh cường giáp:

• Măng
• Cải thìa
• Bông cải xanh
• Cải Brussels
• Khoai mì
• Súp lơ trắng
• Cải búp xanh
• Cải xoăn
• Mù tạc
• Củ cải Thụy Điển

Vitamin và khoáng chất

Một số chất dinh dưỡng cần thiết cho tuyến giáp khoẻ mạnh và cân bằng sản xuất của hormon tuyến giáp:

Sắt

Sắt rất quan trọng đối với nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là trong hoạt động tuyến giáp. Khoáng chất này là cần thiết cho các tế bào máu để mang oxy đến mọi tế bào trong cơ thể bạn.

Nồng độ sắt thấp có liên quan đến cường giáp. Hấp thu nhiều chất sắt trong chế độ ăn uống của bạn với các loại thực phẩm như:

• Đậu khô
• Rau lá xanh
• Đậu lăng
• Hạt
• Gia cầm, chẳng hạn như gà và gà tây
• Thịt đỏ
• Hạt giống
• Ngũ cốc nguyên hạt

Selen

Thực phẩm giàu Selen có thể giúp cân bằng nồng độ hormone tuyến giáp và bảo vệ tuyến giáp của bạn khỏi bệnh tật. Selen giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và giữ cho tuyến giáp và các mô khác của bạn khỏe mạnh.

Nguồn thực phẩm tốt của selen bao gồm:

• Các loại hạt Brazil
• Couscous
• Hạt chia
• Nấm
• Trà
• Thịt, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu
• Cơm, gạo
• Cám yến mạch
• Gia cầm, chẳng hạn như thịt gà và thịt gà tây
• Hạt hướng dương

Kẽm

Kẽm giúp bạn sử dụng thực phẩm có năng lượng. Khoáng chất này cũng giúp giữ cho hệ thống miễn dịch và tuyến giáp của bạn khỏe mạnh. Nguồn kẽm trong thực phẩm bao gồm:

• Thịt bò
• Đậu xanh
• Bột ca cao
• Hạt điều
• Nấm
• Hạt bí ngô
• Thịt cừu

Canxi và vitamin D

Cường giáp gây ra xương yếu và giòn. Khối lượng xương có thể được phục hồi khi điều trị. Vitamin D và canxi là yếu tố cần thiết để xương chắc khoẻ.

Thực phẩm giàu canxi bao gồm:

• Rau cải bó xôi
• Cải búp xanh
• Đậu trắng
• Cải xoăn
• Đậu bắp
• Nước cam tăng cường canxi
• Sữa hạnh nhân
• Ngũ cốc tăng cường canxi

Vitamin D được tìm thấy trong các loại thực phẩm ít iốt này:

• Nước cam tăng cường vitamin D
• Ngũ cốc tăng cường vitamin D
• Gan bò
• Nấm
• Dầu cá

Chất béo lành mạnh

Chất béo từ toàn bộ thực phẩm và phần lớn chưa qua chế biến có thể giúp giảm viêm. Điều này giúp bảo vệ sức khỏe tuyến giáp và cân bằng hormone tuyến giáp. Chất béo thực vật rất quan trọng trong chế độ ăn ít iốt. Chúng bao gồm:

• Dầu hạt lanh
• Dầu ô liu
• Dầu bơ
• Dầu dừa
• Dầu hướng dương
• Tinh dầu hoa rum
• Bơ
• Hạt và hạt không ướp muối

Gia vị

Một số loại gia vị và thảo mộc có đặc tính chống viêm giúp bảo vệ và cân bằng chức năng tuyến giáp. Thêm hương vị và lượng chất chống oxy hóa vào bữa ăn hàng ngày của bạn với:

• Củ nghệ
• Ớt xanh
• Hạt tiêu đen

Thực phẩm nên tránh nếu bạn bị cường giáp

Iốt dư thừa

Ăn quá nhiều thực phẩm giàu iốt hoặc tăng cường iốt có thể dẫn đến cường giáp hoặc làm bệnh nặng hơn trong một số trường hợp.

Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), một thìa cà phê muối iốt chứa 304 microgam iốt (mcg).

Hải sản có nhiều iốt nhất. Chỉ 1 gam rong biển chứa 23,2 mcg hoặc 0,02 miligam iốt (mg).

Theo NIH, liều lượng iốt được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 150 mcg (0,15 mg). Chế độ ăn ít iốt thậm chí còn cần ít hơn.

Tránh các loại hải sản và phụ gia hải sản sau:

• Cá
• Rong biển
• Tôm
• Cua
• Tôm hùm
• Sushi
• Carrageen ( Từ bộ phận tảo đỏ)
• Rau câu
• Tảo
• Alginate (muối hay este của alginic axit)
• Rong biển khô
• Tảo bẹ

Tránh các thực phẩm khác có nhiều iốt như:

• Sữa và sản phẩm từ sữa
• Phô mai
• Lòng đỏ trứng
• Muối iốt
• Nước iốt
• Một số chất tạo màu thực phẩm

Một số loại thuốc cũng chứa iốt. Chúng bao gồm:

• Thuốc chống loạn nhịp – amiodarone (Nexterone)
• Siro ho
• Thuốc cản quang
• Thảo dược hoặc vitamin bổ sung

Gluten

Ở một số người, gluten có thể gây hại cho tuyến giáp bằng cách gây viêm. Ngay cả khi bạn không bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten, có thể có lợi nếu hạn chế hoặc hạn chế gluten.

Kiểm tra nhãn thực phẩm để biết các thành phần có chứa gluten như:

• Lúa mì
• Lúa mạch
• Men bia
• Lúa mạch đen
• Tiếu hắc mạch

Đậu nành

Mặc dù đậu nành không chứa iốt, nhưng nó đã được xem là có thể can thiệp vào một số phương pháp điều trị bệnh cường giáp ở động vật. Tránh hoặc hạn chế các loại thực phẩm có đậu nành như:

• Sữa
• Nước tương
• Đậu hũ
• Bánh kem làm từ đậu nành

Caffeine

Thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine, chẳng hạn như cà phê, trà, soda và sô cô la, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của cường giáp và dẫn đến tăng lo lắng, bồn chồn, cáu gắt và nhịp tim nhanh.

Nếu caffeine có ảnh hưởng đến bạn, tránh hoặc hạn chế lượng tiêu thụ của bạn có thể là một lựa chọn tốt. Hãy thử thay thế đồ uống có chứa caffein bằng trà thảo mộc tự nhiên, nước có hương vị hoặc rượu táo nóng.

Tóm lại

Cường giáp không phải lúc nào cũng có thể phòng ngừa, nhưng có thể điều trị được.

Đi khám bác sĩ nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào của bệnh cường giáp. Tuân thủ việc điều trị theo đúng quy định, bao gồm tất cả các khuyến nghị về chế độ ăn uống.

Nói với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc thực hiện những thay đổi ngắn hạn và dài hạn đối với chế độ ăn uống của bạn. Điều này có thể giúp cân bằng chức năng tuyến giáp và bảo vệ cơ thể bạn trước tác động của cường giáp.

Những món ăn nấu tại nhà theo chế độ ăn ít iốt mang lại nhiều lợi ích. Tránh xa nhà hàng, các đồ ăn đóng hộp hoặc chế biến sẵn, nước sốt và gia vị ướp. Chúng có thể chứa thêm iốt.

Nếu bạn đang ăn kiêng iốt, việc hấp thụ đủ vitamin D và canxi có thể khó khăn hơn. Nói với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn về việc bổ sung các chất dinh dưỡng này.

Tìm kiếm sự hỗ trợ từ một nhóm chuyên gia về tuyến giáp. Hầu hết các hạn chế về chế độ ăn uống sẽ chỉ là tạm thời. Những thay đổi khác về chế độ ăn uống là một phần của lối sống lành mạnh, cân bằng để có sức khỏe tổng thể và tốt hơn.

 

Medically reviewed by Lisa Hodgson, RDN, CDN, CDCES — Written by Noreen Iftikhar, MD — Updated on March 10, 2021

Nguồn: Hyperthyroidism Diet Plan: Foods to Eat and Foods to Avoid

Tài liệu tham khảo:

• Bajaj JK, et al. (2016). Various possible toxicants involved in thyroid dysfunction: A review.
  net/article_fulltext.asp?issn=0973-709x&year=2016&volume=10&issue=1&page=FE01&issn=0973-709x&id=7092
• Berker D, et al. (2011). Prevalence of incidental thyroid cancer and its ultrasonographic features in subcentimeter thyroid nodules of patients with hyperthyroidism.
  springer.com/article/10.1007%2Fs12020-010-9405-6
• Cruciferous vegetables. (2017).
  oregonstate.edu/mic/food-beverages/cruciferous-vegetables
• Graves’ disease. (2017).
  nih.gov/health-information/endocrine-diseases/graves-disease
• Hyperthyroidism (overactive). (n.d.).
  org/hyperthyroidism/
• Iodine: Fact sheet for consumers. (2020).
  od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/
• Iodine: Fact sheet for health professionals. (2020).
  od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/
• Jain RB. (2014). Thyroid function and serum copper, selenium, and zinc in general U.S. population.
  springer.com/article/10.1007%2Fs12011-014-9992-9
• Jawa A, et al. (2015). Turmeric use is associated with reduced goitrogenesis: Thyroid disorder prevalence in Pakistan.
  in/article.asp?issn=2230-8210;year=2015;volume=19;issue=3;spage=347;epage=350;aulast=Jawa
• Jyotsna VP, et al. (2012). Bone mineral density in patients of Graves disease pre- & post-treatment in a predominantly vitamin D deficient population.
  ncbi.nlm.nih.gov/22382181/
• Lee M, et al. (2014). Low iodine diet for one week is sufficient for adequate preparation of high dose radioactive iodine ablation therapy.
  com/doi/full/10.1089/thy.2013.0695
• Low iodine diet. (n.d.).
  org/low-iodine-diet/
• Menconi F, et al. (2014). Diagnosis and classification of Graves’ disease.
  com/science/article/abs/pii/S1568997214000251?via%3Dihub
• Public Health Statement: Nitrates and nitrites. (2015).
  cdc.gov/ToxProfiles/tp204-c1-b.pdf
• Sharma R, et al. (2014). Diet and thyroid — myths and facts.
  org/article.asp?issn=2278-1870;year=2014;volume=3;issue=2;spage=60;epage=65;aulast=Sharma
• The scoop on selenium. (2019).
  ca/en/Articles/Vitamins-and-Minerals/The-Scoop-on-Selenium.aspx
• Wang Y-P, et al. (2014). Hemoglobin, iron, and vitamin B12 deficiencies and high blood homocysteine levels in patients with anti-thyroid autoantibodies.
  com/science/article/pii/S0929664612002719?via%3Dihub
• Ward MH, et al. (2010). Nitrate intake and the risk of thyroid cancer and thyroid disease.
  lww.com/epidem/Fulltext/2010/05000/Nitrate_Intake_and_the_Risk_of_Thyroid_Cancer_and.18.aspx
• What you need to know about zinc and immunity. (2021).
  ca/en/Articles/Vitamins-and-Minerals/-What-You-Need-to-Know-about-Zinc.aspx
• Wong KV. (2017). Gluten and thyroid health.
  com/jojph/JOJPH.MS.ID.555563.php
• Wu Q, et al. (2015). Low population selenium status is associated with increased prevalence of thyroid disease.
  oup.com/jcem/article/100/11/4037/2836081

Link bài gốc: https://www.healthline.com/health/hyperthyroidism-diet

Bài viết được dịch thuật và biên tập bởi ykhoa.org – vui lòng không reup khi chưa được cho phép!

Người dịch: Danh Cường