Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Nghiên cứu mới cho thấy ăn thực phẩm giàu phytosterols có thể giảm 9% nguy cơ bệnh tim và 8% nguy cơ tiểu đường, mở ra hy vọng cho sức khỏe cộng đồng.
Tăng cường chế độ ăn thực vật để giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và bệnh tim
Sự gia tăng của bệnh tiểu đường loại 2 đang trở thành một vấn đề sức khỏe toàn cầu nghiêm trọng. Theo Tổ chức Đái tháo đường Quốc tế, hiện có 1 trong 9 người trưởng thành trên thế giới sống chung với căn bệnh này, và dự báo đến năm 2050, tỷ lệ này sẽ là 1 trong 8. Tại Hoa Kỳ, tỷ lệ này thậm chí còn cao hơn khi có hơn 1 trong 7 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2, cùng với hơn một phần tư những người trên 65 tuổi cũng bị ảnh hưởng.
Một nghiên cứu quy mô lớn gần đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Kết quả nghiên cứu được công bố tại hội nghị NUTRITION 2025 cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm giàu phytosterol có thể giảm nguy cơ bệnh tim xuống 9% và bệnh tiểu đường loại 2 xuống 8%. Phytosterol là các hợp chất thực vật giúp ức chế hấp thu cholesterol từ thực phẩm.
Nghiên cứu về phytosterol và sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu này đã phân tích dữ liệu từ hơn 200.000 người trưởng thành ở Hoa Kỳ, phần lớn là các y tá và nhân viên y tế, trong đó gần 80% là phụ nữ. Dữ liệu theo dõi những người tham gia trong suốt 36 năm, trong thời gian này, hơn 20.000 người phát triển bệnh tiểu đường và gần 16.000 người được chẩn đoán mắc bệnh tim.
Tất cả những người tham gia đã hoàn thành bảng hỏi về tần suất tiêu thụ thực phẩm, từ đó các nhà nghiên cứu đánh giá lượng phytosterol mà họ tiêu thụ. Kết quả cho thấy những người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu phytosterol có nguy cơ phát triển bệnh tim và bệnh tiểu đường thấp hơn đáng kể so với những người tiêu thụ ít.
Cơ chế hoạt động của phytosterol trong cơ thể
Phytosterol là các hợp chất tương tự cholesterol, giúp ức chế sự hấp thu cholesterol trong ruột, từ đó làm giảm mức cholesterol trong máu. Những người có mức tiêu thụ phytosterol cao nhất tiêu thụ khoảng 4-5 khẩu phần rau, 2-3 khẩu phần trái cây, hai khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt và một nửa khẩu phần hạt mỗi ngày.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng phytosterol không chỉ giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) mà còn có thể có tác dụng chống viêm và cải thiện chuyển hóa glucose. Tuy nhiên, để đưa ra kết luận chính xác về vai trò của phytosterol trong việc giảm nguy cơ bệnh tật, cần có thêm nhiều nghiên cứu.
Thực phẩm giàu phytosterol và cách bổ sung
Phytosterol có mặt trong tất cả các loại thực phẩm từ thực vật, với nồng độ cao nhất trong các loại dầu thực vật chưa tinh chế như dầu ngô, dầu hướng dương, dầu đậu nành và dầu ô liu. Các loại hạt, hạt giống, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu cũng là nguồn thực phẩm tốt cung cấp phytosterol.
Ngoài ra, việc bổ sung các loại thực phẩm như bơ, bông cải xanh, súp lơ, trái cây như chanh leo, mâm xôi và cam cũng có thể giúp tăng lượng phytosterol trong chế độ ăn. Tuy nhiên, ngay cả với chế độ ăn giàu thực vật, việc đạt được 2g phytosterol mỗi ngày chỉ từ thực phẩm là khá khó khăn.
Khuyến nghị và lưu ý khi sử dụng phytosterol
Mặc dù lượng phytosterol có thể tăng lên nếu tiêu thụ thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm được tăng cường phytosterol, nhưng cần lưu ý rằng việc này không thay thế cho các loại thuốc giảm cholesterol. Những người có mức cholesterol bình thường không cần thiết phải sử dụng phytosterol, và việc sử dụng chúng không được khuyến cáo trong thời kỳ mang thai, cho con bú hoặc cho trẻ em dưới 5 tuổi.
Tóm lại, việc bổ sung phytosterol vào chế độ ăn hàng ngày có thể là một phương pháp hiệu quả để cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhưng cần phải kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.
Kết luận, bài viết này mang lại những thông tin quý giá cho y tế và sức khỏe tại Việt Nam, đặc biệt trong bối cảnh ngày càng gia tăng số lượng người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn uống giàu thực vật, đặc biệt là các thực phẩm chứa phytosterol, có thể giảm nguy cơ mắc hai căn bệnh này. Điều này không chỉ có ý nghĩa trong việc nâng cao sức khỏe cộng đồng mà còn góp phần giảm gánh nặng cho hệ thống y tế. Việc khuyến khích người dân áp dụng chế độ ăn giàu thực vật sẽ giúp cải thiện chất lượng cuộc sống và sức khỏe tổng thể của người dân Việt Nam. Bằng cách thay đổi thói quen ăn uống, không chỉ có thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính mà còn nâng cao sức khỏe cộng đồng một cách bền vững.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Phytosterol là gì và tại sao nó quan trọng cho sức khỏe?
Phytosterol là các hợp chất thực vật có cấu trúc giống cholesterol, giúp ức chế khả năng hấp thụ cholesterol từ chế độ ăn uống. Chúng quan trọng vì có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2.
Câu hỏi 2: Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra điều gì về mối liên hệ giữa chế độ ăn giàu phytosterol và các bệnh tim mạch?
Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ chế độ ăn giàu phytosterol có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 9% và nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 thấp hơn 8% so với những người không tiêu thụ đủ phytosterol.
Câu hỏi 3: Ai là đối tượng nghiên cứu trong cuộc nghiên cứu này?
Đối tượng nghiên cứu là hơn 200.000 người trưởng thành ở Mỹ, chủ yếu là các y tá và chuyên gia y tế, trong đó gần 80% là phụ nữ. Các dữ liệu này được theo dõi trong suốt 36 năm.
Câu hỏi 4: Những thực phẩm nào giàu phytosterol mà chúng ta nên bổ sung vào chế độ ăn uống?
Phytosterol có nhiều trong các loại dầu thực vật chưa tinh chế, hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Bổ sung các thực phẩm như bơ, bông cải xanh, quả chanh dây và các loại quả mọng cũng giúp tăng cường lượng phytosterol trong chế độ ăn.
Câu hỏi 5: Ai nên cẩn trọng khi sử dụng phytosterol và tại sao?
Những người có mức cholesterol bình thường không nên sử dụng phytosterol như một phương pháp thay thế cho thuốc hạ cholesterol. Ngoài ra, không nên sử dụng phytosterol trong thời kỳ mang thai, cho con bú hoặc cho trẻ em dưới 5 tuổi, vì chưa có đủ nghiên cứu về độ an toàn trong những trường hợp này.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Plant-rich diet may help lower diabetes and heart disease risk
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa – Nội dung có sử dụng AI trong quá trình biên tập.
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
