Kết hợp di truyền và chế độ ăn thịt đỏ có thể tăng nguy cơ?

Một nghiên cứu mới đã xác định rằng việc tiêu thụ thịt đỏ tăng nguy cơ mắc ung thư ruột kết, đặc biệt đối với những người có yếu tố di truyền. Điều này đặt ra câu hỏi về cách gen hình thành nguy cơ ung thư ruột kết từ việc ăn thịt đỏ. Đây là một phần quan trọng của nghiên cứu về gen-môi trường trong y học.

Thịt đỏ được biết đến là một chất gây ung thư. Nghiên cứu mới cho thấy nó tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng ngay cả với những người có khuynh hướng di truyền. Các nghiên cứu trước đây cho thấy ăn nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến có thể tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Các nhà nghiên cứu hiện đang quan tâm đến việc hiểu cách di truyền của một người ảnh hưởng đến nguy cơ mắc ung thư đại tràng từ việc ăn thịt đỏ và thịt chế biến. Một nghiên cứu gần đây đã xác định hai chỉ số sinh học liên quan đến nguy cơ cao mắc ung thư đại tràng từ việc tiêu thụ thịt đỏ. Người tham gia có những chỉ số sinh học này có nguy cơ cao mắc ung thư đại tràng khi tiêu thụ nhiều thịt đỏ. Ung thư đại tràng là một trong những dạng ung thư nghiêm trọng hơn. Việc điều trị ở các giai đoạn tiến triển hơn có thể gặp khó khăn, vì vậy các nhà nghiên cứu đang tiếp tục tìm cách giúp ngăn ngừa bệnh. Một lĩnh vực quan tâm là cách di truyền của một người ảnh hưởng đến khả năng phát triển ung thư đại tràng và cách di truyền này ảnh hưởng đến các yếu tố nguy cơ có thể thay đổi. Một nghiên cứu được công bố trong tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention đã xác định hai biến thể di truyền có thể tăng khả năng một người phát triển ung thư đại tràng khi họ tiêu thụ nhiều thịt đỏ. Các nhà nghiên cứu cho biết những người có những biến thể di truyền này có thể cần phải cẩn thận hơn khi tiêu thụ thịt đỏ. Ung thư đại tràng là nguyên nhân thứ hai dẫn đến tử vong do ung thư tại Hoa Kỳ và các nhà nghiên cứu lưu ý rằng nhiều nguy cơ mắc ung thư đại tràng liên quan đến các yếu tố nguy cơ có thể thay đổi. Một yếu tố nguy cơ quan trọng là tiêu thụ nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến, mặc dù các nhà nghiên cứu vẫn đang cố gắng hiểu rõ tất cả những lý do tại sao đây lại là một yếu tố nguy cơ. Di truyền cũng ảnh hưởng đến nguy cơ mắc ung thư đại tràng của một người. Các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu mới muốn xem xét tương tác gene-môi trường, bao gồm cách di truyền và yếu tố môi trường tương tác để ảnh hưởng đến nguy cơ mắc ung thư của người. Họ nói họ muốn hiểu cách di truyền cụ thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc ung thư đại tràng từ việc ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến. Họ tiến hành một quét gene-môi trường trên toàn bộ gen. Phân tích này bao gồm dữ liệu từ một số lượng lớn người tham gia. Tổng cộng, các nhà nghiên cứu đã bao gồm dữ liệu từ 27 nghiên cứu trong phân tích của họ. Các nhà nghiên cứu loại trừ những người có ung thư tiến triển. Tất cả, họ đã nghiên cứu 29,842 người tham gia có ung thư đại tràng và 39,625 người không mắc bệnh. Các nhà nghiên cứu xem xét việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến giữa các người tham gia và thực hiện phân tích di truyền. Các nhà nghiên cứu nói họ đã phát hiện ra rằng những người lớn tuổi hơn, béo phì và tiêu thụ nhiều calo hàng ngày có nguy cơ cao mắc ung thư đại tràng. Họ cũng phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ, thịt chế biến hoặc cả hai đều có nguy cơ cao mắc ung thư đại tràng. Các nhà nghiên cứu cũng đã xác định được hai biến thể di truyền có thể thay đổi nguy cơ mắc ung thư đại tràng của mọi người dựa trên việc tiêu thụ thịt đỏ của họ. Tuy nhiên, họ không tìm thấy biến thể di truyền nào tăng nguy cơ liên quan đến việc tiêu thụ thịt chế biến ở mức độ đáng kể. Mariana Stern, Tiến sĩ, một tác giả của nghiên cứu và một giám đốc phụ trách dân số tại Trung tâm Ung thư Toàn diện USC Norris ở California, giải thích với Medical News Today: “Nghiên cứu của chúng tôi tổng hợp dữ liệu từ 27 nghiên cứu khác nhau được thực hiện trên nhiều quốc gia. Chúng tôi đã điều tra xem liên kết giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ mắc ung thư đại tràng có khác biệt tuỳ theo cấu trúc di truyền của mỗi người tham gia. Chúng tôi phát hiện rằng có hai biến thể di truyền dường như ảnh hưởng đến tác động của thịt đỏ đối với ung thư đại tràng. Trong khi mỗi người đều có nguy cơ mắc ung thư đại tràng khi tiêu thụ thịt đỏ cao, sự tăng nguy cơ có thể cao hơn đối với những người mang các biến thể di truyền cụ thể.”Nghiên cứu này có những hạn chế nhất định. Đầu tiên, nó tập trung vào những người có dân tộc châu Âu gốc, điều này có nghĩa là các nghiên cứu sau này nên bao gồm việc xem xét di truyền đa dạng hơn. Dữ liệu về tiêu thụ thịt dựa trên báo cáo của người tham gia, điều này đưa ra nguy cơ nhớ nhầm và rủi ro phân loại sai. Thông tin khác, như dữ liệu về lối sống, cũng phụ thuộc vào báo cáo tự báo cáo. Các nhà nghiên cứu cũng không xem xét các mẫu hành vi nhất định như tập thể dục làm nhiễu trong phân tích của họ. Cuối cùng, các nhà nghiên cứu bị hạn chế bởi những hạn chế của các nghiên cứu mà họ chọn để bao gồm trong phân tích của mình. Ví dụ, trong các nghiên cứu theo dõi, các nhà nghiên cứu thu thập dữ liệu về các yếu tố nguy cơ trong một khung thời gian cụ thể, điều này có thể ảnh hưởng đến kết quả. Bốn nghiên cứu không báo cáo về tổng lượng calo tiêu thụ, vì vậy những nghiên cứu này không thể đóng góp thông tin đó vào phân tích cuối cùng. Chia thịt thành các phần nhỏ không tính tới mọi thứ liên quan đến việc tiêu thụ thịt. Các nhà nghiên cứu cũng tập trung vào dạng phổ biến nhất của ung thư đại tràng, vì vậy kết quả có thể không áp dụng cho các loại ung thư đại tràng hiếm hơn. Có thể cần thêm nghiên cứu để khám phá mối quan hệ giữa di truyền và việc tiêu thụ thịt chế biến. Mặc dù có những hạn chế này, các chuyên gia nói rằng kết quả cho thấy một số người có thể cần phải cẩn thận hơn về việc tiêu thụ thịt đỏ. Stern lưu ý như sau: “Tiêu thụ thịt đỏ cao (hơn 18 ounce mỗi tuần hoặc hơn 3 lần phục vụ mỗi tuần) có thể tăng nguy cơ ung thư đại tràng cho mọi người. Kết quả của chúng tôi cho thấy một số người có thể có nguy cơ cao hơn. Nếu kết quả của chúng tôi được xác nhận, những kết quả này có thể được sử dụng để xác định những người trong dân số có thể muốn tuân thủ nghiên cứu hiện tại chặt chẽ hơn do di truyền riêng của họ.”Bất kể các yếu tố nguy cơ không thể thay đổi, các chuyên gia nói rằng mọi người có thể thực hiện một số bước để giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Những thay đổi cụ thể về lối sống như bỏ hút thuốc và thay đổi chế độ ăn có thể giúp. Tiến sĩ Anton Bilchik, một bác sĩ phẫu thuật ung thư cũng là giám đốc y học và giám đốc chương trình Hệ tiêu hoá và Gan tại Viện Ung thư Providence Saint John’s ở California, người không tham gia vào nghiên cứu, lưu ý rằng “Hầu hết ung thư đại tràng có thể ngăn ngừa thông qua chế độ ăn và lối sống. Các yếu tố nguy cơ bao gồm béo phì, hút thuốc, thực phẩm chế biến, thịt đỏ và lối sống ít vận động. Tránh những yếu tố nguy cơ này từ sớm giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng lên đến 70%.”Bác sĩ có thể thảo luận với bệnh nhân về những yếu tố nguy cơ có thể thay đổi này, theo Tiến sĩ Babak Firoozi, một bác sĩ tiêu hóa tại Bệnh viện MemorialCare Orange Coast ở California, người không tham gia vào nghiên cứu. “Dựa trên dữ liệu đã được công bố trước đó, và được hỗ trợ bởi nghiên cứu này, béo phì, tiểu đường, rượu bia và thuốc lá, tiêu thụ thịt đỏ và thực phẩm chế biến, thiếu tập thể dục và chế độ ăn ít chất xơ đều góp phần vào việc phát triển ung thư đại tràng,” Firoozi cho biết với Medical News Today. Đây là các yếu tố nguy cơ có thể thay đổi và nên thảo luận với bệnh nhân để phòng ngừa ung thư và cải thiện sức khỏe tổng thể.”Khi nghiên cứu tiến triển, Firozzi nói rằng các bác sĩ cũng có thể cung cấp hướng dẫn chính xác hơn và dễ dàng xác định những người có nguy cơ cao hơn mắc ung thư đại tràng. Điều này có thể dẫn đến các khuyến nghị tốt hơn cho việc sàng lọc ung thư đại tràng. Hiện nay, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch tễ Hoa Kỳ khuyến nghị sàng lọc đều đặn cho ung thư đại tràng bắt đầu từ khi người ta 45 tuổi. Điều này giúp phát hiện sớm ung thư đại tràng. Một số người cũng có thể hưởng lợi từ kiểm tra di truyền để hiểu rõ hơn về nguy cơ mắc ung thư đại tràng.

Advertisement

Hỏi đáp về nội dung bài này

Câu hỏi 1: Làm thế nào gen di truyền ảnh hưởng đến nguy cơ mắc ung thư ruột kết từ việc ăn thịt đỏ?

Trả lời: Một nghiên cứu gần đây đã xác định hai chỉ số sinh học liên quan đến nguy cơ cao mắc ung thư ruột kết từ việc tiêu thụ thịt đỏ. Người tham gia nghiên cứu có các chỉ số sinh học này sẽ có nguy cơ cao hơn mắc ung thư ruột kết khi tiêu thụ lượng thịt đỏ nhiều hơn.

Câu hỏi 2: Tại sao việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến có thể tăng nguy cơ ung thư ruột kết?

Trả lời: Tiêu thụ lượng lớn thịt đỏ hoặc thịt chế biến đã được nghiên cứu trước đó có thể tăng nguy cơ mắc ung thư ruột kết. Nghiên cứu mới quan tâm đến cách gen di truyền của một người ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư ruột kết từ việc ăn thịt đỏ và thịt chế biến.

Câu hỏi 3: Làm thế nào gen di truyền ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư ruột kết từ việc ăn thịt đỏ và thịt chế biến?

Trả lời: Một nghiên cứu gần đây đã xác định hai biến thể gen có thể tăng nguy cơ người mắc ung thư ruột kết khi tiêu thụ lượng lớn thịt đỏ. Người có các biến thể gen này có thể cần phải thận trọng hơn với việc tiêu thụ thịt đỏ.

Câu hỏi 4: Làm thế nào gen di truyền ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư ruột kết từ việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến?

Trả lời: Một nghiên cứu mới đã xác định rằng có hai biến thể gen có thể thay đổi nguy cơ người mắc ung thư ruột kết dựa trên việc tiêu thụ thịt đỏ. Tuy nhiên, họ không tìm thấy biến thể gen nào tăng nguy cơ liên quan đến việc tiêu thụ thịt chế biến ở mức độ đáng kể.

Câu hỏi 5: Làm thế nào việc tiêu thụ thịt đỏ ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư ruột kết theo gen di truyền?

Trả lời: Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thịt đỏ nhiều (hơn 18 ounce mỗi tuần hoặc hơn 3 lần mỗi tuần) có thể tăng nguy cơ ung thư ruột kết cho mọi người. Tuy nhiên, có một số người có nguy cơ cao hơn nếu họ mang các biến thể gen cụ thể.

Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Genetics combined with red meat diet may raise risk
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Ykhoa. org