Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Một số thực phẩm tốt cho đường ruột như kimchi và kombucha có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe tim mạch, theo cảnh báo từ Quỹ Tim mạch Anh.
Các thực phẩm lên men: Tốt cho tiêu hóa, nhưng có thể gây hại cho tim mạch?
Vào ngày 27 tháng 3 năm 2026, Quỹ Tim mạch Anh (BHF) đã phát đi một thông báo quan trọng về các nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe tim mạch từ một số thực phẩm và đồ uống nổi tiếng được biết đến với tác dụng tốt cho tiêu hóa. Những thực phẩm này bao gồm kimchi, sauerkraut, kombucha và các loại sinh tố trái cây. Thông báo này đã khiến nhiều người ngạc nhiên, bởi lẽ hầu hết các món ăn này thường được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe.
Một nghiên cứu gần đây thậm chí còn chỉ ra rằng một loại probiotic được chiết xuất từ kimchi có thể giúp loại bỏ một số hạt vi nhựa ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là các thực phẩm này có thực sự an toàn cho sức khỏe tim mạch hay không?
Cảnh báo từ BHF về thực phẩm lên men
BHF đã chỉ ra rằng nhiều thực phẩm phổ biến không chỉ mang lại lợi ích cho hệ tiêu hóa mà còn tiềm ẩn nguy cơ cao cho sức khỏe tim mạch. Cụ thể, họ cảnh báo rằng các phiên bản kimchi và sauerkraut mua sẵn thường chứa lượng muối cao, có thể dẫn đến huyết áp cao và các vấn đề tim mạch liên quan. Tương tự, kombucha và các loại sữa chua trái cây mua sẵn cũng thường có hàm lượng đường bổ sung cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngoài ra, BHF cũng nhấn mạnh rằng mặc dù sinh tố có thể là nguồn dinh dưỡng dễ dàng từ trái cây và rau củ, nhưng chúng thường chứa ít chất xơ hơn so với trái cây và rau củ tươi nguyên. Điều này có thể khiến đường tự nhiên trong sinh tố được hấp thụ vào máu quá nhanh, dẫn đến tình trạng tăng đường huyết.
Lợi ích và rủi ro của thực phẩm tốt cho tiêu hóa
Theo chuyên gia dinh dưỡng tim mạch Michelle Routhenstein, một số thực phẩm như kimchi, sauerkraut, sữa chua và kombucha chứa những chủng probiotic đặc biệt có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, sản phẩm cụ thể và bối cảnh tiêu thụ rất quan trọng. Một số chủng probiotic có thể giúp giảm sản xuất trimethylamine-N-oxide (TMAO), một hợp chất liên quan đến xơ vữa động mạch, đồng thời điều chỉnh tình trạng viêm do đường ruột bằng cách thúc đẩy các chất chuyển hóa chống viêm.
Dù vậy, Routhenstein cũng cảnh báo rằng nhiều sản phẩm lên men mua sẵn có thể chứa lượng muối hoặc đường cao, có thể dẫn đến huyết áp cao hoặc ảnh hưởng đến đường huyết. Do đó, các phiên bản ít muối và ít đường, hoặc thực phẩm tự làm sẽ phù hợp hơn với một chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.
Cách đảm bảo thực phẩm lên men tốt cho cả tiêu hóa và tim mạch
Routhenstein đã chỉ ra rằng có nhiều cách để đảm bảo rằng thực phẩm và đồ uống chúng ta tiêu thụ đều có lợi cho sức khỏe của cả hệ tiêu hóa và tim mạch. Mặc dù việc cân bằng với các sản phẩm như sinh tố có thể khó khăn hơn, nhưng chúng không nhất thiết là có hại. Khi được kết hợp với chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, sinh tố có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường, tăng cường dinh dưỡng và cung cấp thêm polyphenol và chất chống oxy hóa hỗ trợ các con đường chống viêm.
Chuyên gia này cũng khuyên rằng việc lựa chọn sữa probiotic không có hương liệu cung cấp canxi, magie, protein và vi khuẩn sống, và khi kết hợp với trái cây, hạt hay các loại hạt khác sẽ làm tăng thêm lượng chất xơ và chất béo lành mạnh.
Tóm lại, việc lựa chọn sản phẩm cẩn thận, phân chia lượng tiêu thụ và kết hợp các thực phẩm sẽ giúp tối đa hóa lợi ích cho cả sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.
Kết luận, việc hiểu rõ mối liên hệ giữa thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch là vô cùng quan trọng đối với người dân Việt Nam. Trong bối cảnh nhiều loại thực phẩm như kimchi, kombucha và các loại sinh tố trái cây được ưa chuộng và được coi là có lợi cho sức khỏe, người tiêu dùng cần phải cảnh giác với các thành phần tiềm ẩn có thể gây hại, như lượng muối và đường cao trong các sản phẩm chế biến sẵn.
Nếu chúng ta có thể chọn lựa thông minh, như sản xuất thực phẩm tại nhà hoặc chọn các sản phẩm có ít muối và đường hơn, thì lợi ích từ những loại thực phẩm này có thể được phát huy tối đa. Điều này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe cá nhân mà còn giảm gánh nặng cho hệ thống y tế Việt Nam, nơi mà các bệnh liên quan đến tim mạch và tiểu đường đang gia tăng.
Việc nâng cao nhận thức và giáo dục cộng đồng về dinh dưỡng hợp lý là cần thiết để mọi người có thể xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh hơn, từ đó góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Các thực phẩm tốt cho đường ruột có ảnh hưởng gì đến sức khỏe tim mạch không?
Các thực phẩm tốt cho đường ruột như kimchi, sauerkraut, sữa chua và kombucha cung cấp các chủng probiotic độc đáo có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, sản phẩm cụ thể và ngữ cảnh sử dụng rất quan trọng. Một số chủng có thể giúp giảm sản xuất trimethylamine-N-oxide (TMAO), một hợp chất liên quan đến xơ vữa động mạch, nhưng cần lưu ý rằng một số sản phẩm mua ngoài có thể chứa nhiều muối hoặc đường thêm vào, làm tăng huyết áp hoặc ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Làm thế nào để đảm bảo các thực phẩm tốt cho đường ruột cũng tốt cho tim mạch?
Có nhiều cách để đảm bảo rằng thực phẩm và đồ uống chúng ta tiêu thụ đều tốt cho cả sức khỏe đường ruột và tim mạch. Ví dụ, khi kết hợp với chất xơ, protein và chất béo lành mạnh, các loại sinh tố có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường, tăng cường mật độ dinh dưỡng và cung cấp thêm polyphenol và chất chống oxy hóa hỗ trợ các con đường kháng viêm. Chọn sản phẩm probiotic không có hương vị sẽ cung cấp canxi, magie, protein và các vi khuẩn sống, kết hợp với quả mọng, hạt hoặc hạt sẽ tăng cường thêm chất xơ và chất béo lành mạnh.
British Heart Foundation (BHF) đã đưa ra cảnh báo gì về thực phẩm lên men?
BHF đã cảnh báo rằng một số thực phẩm lên men như kimchi, sauerkraut, kombucha và sữa chua trái cây có thể chứa nhiều muối hoặc đường thêm vào, có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch. Họ cũng lưu ý rằng các phiên bản mua ngoài thường có hàm lượng muối cao hơn, liên quan đến huyết áp cao và các vấn đề tim mạch khác. Thực tế, smoothies có thể chứa ít chất xơ hơn so với trái cây tươi nguyên liệu.
Các lợi ích sức khỏe của thực phẩm lên men là gì?
Thực phẩm lên men như kimchi và kombucha đã được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, một nghiên cứu gần đây cho thấy probiotic từ kimchi có thể giúp loại bỏ một số nanoplastics khỏi cơ thể. Tuy nhiên, cần chú ý đến các thành phần bổ sung như muối và đường trong các sản phẩm mua ngoài.
Làm thế nào để lựa chọn thực phẩm tốt cho đường ruột mà vẫn đảm bảo sức khỏe tim mạch?
Để lựa chọn thực phẩm tốt cho đường ruột mà vẫn đảm bảo sức khỏe tim mạch, người tiêu dùng nên chú ý đến thành phần dinh dưỡng trong các sản phẩm. Chọn các loại thực phẩm ít muối và đường, hoặc tự làm tại nhà để kiểm soát thành phần. Kết hợp các sản phẩm này với chất xơ, protein và chất béo lành mạnh sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích cho cả đường ruột và tim mạch.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Do popular gut-friendly foods, drinks place heart health at risk?
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
