Y khoa Ykhoa, y học, y tế, kiến thức, lâm sàng, cận lâm sàng, chẩn đoán, điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Các món tráng miệng trên chương trình The Great British Bake Off có thể không độc hại như bạn nghĩ. Theo một nghiên cứu của tạp chí Y học Anh Quốc, 74% nhóm thành phần trong các món tráng miệng này có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong và bệnh tật. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nghiên cứu này còn thiếu một số yếu tố quan trọng và cần được xem xét cẩn thận.
Mặc dù không phải tất cả các thành phần của món tráng miệng đều lành mạnh, nhưng ăn tráng miệng một cách vừa phải có thể không xem là không lành mạnh như được cho là. Các món tráng miệng trên chương trình truyền hình The Great British Bake Off có thể không không lành mạnh như bạn nghĩ khi được xem từ một góc nhìn nhất định. Tạp chí Y học Anh đã công bố một nghiên cứu về công thức món tráng miệng trên chương trình và phát hiện 74% nhóm thành phần được sử dụng tương ứng với nguy cơ mắc bệnh và tử vong giảm. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nghiên cứu mang tính đùa cợt này thiếu sự xem xét về một số yếu tố quan trọng và nên được coi như một quan điểm khá cẩu thả.
Như một món quà cuối cùng cho kỳ nghỉ, Tạp chí Y học Anh đã công bố một nghiên cứu cho thấy những món tráng miệng thơm ngon, sang trọng trên chương trình truyền hình The Great British Bake Off (TGBBO) có thể không tồi cho bạn như bạn có thể tưởng. Tạp chí Y học Anh cho biết nhiều thành phần mà các đầu bếp trong chương trình sử dụng đến từ nhóm thực phẩm liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh.
Tất nhiên, điều này không áp dụng vào trường hợp chủ nhân chương trình Pru Leith có sở thích đáng chú ý là rượu làm thành phần. Nghiên cứu mang tính đùa cợt của Tạp chí Y học Anh là một nghiên cứu tổng hợp kết quả của các nghiên cứu khác.
Chương trình, với những người chưa quen, là một cuộc thi ngọt ngào giữa các đầu bếp Anh nướng bánh trong một căn nhà lớn được dựng trên khu đất rất đẹp của Anh. Được đưa ra các thách thức nấu ăn ngày càng phức tạp, họ từ từ rời bỏ, tuần sau tuần, cho đến khi một đầu bếp chiến thắng cuối cùng được hôn phối tại một buổi tiệc vườn cho tất cả những người tham gia mùa và gia đình của họ. Điều đáng ngạc nhiên là chương trình rất hài hước và cảm động, và thức ăn thường ấn tượng, ít nhất là so với cái nhìn bên ngoài.
Tuy nhiên, điều kiện nghiên cứu ghi rõ của nó, kết quả của nó có thể được sử dụng để khẳng định rằng bánh mỳ Giáng sinh không phải là xấu xí. Mặc dù nó được thiết kế cho kỳ nghỉ, kết quả của nó có thể áp dụng cho những món tráng miệng được nướng vào bất kỳ thời điểm nào.
Các tác giả của nghiên cứu phân tích 48 công thức của món tráng miệng Giáng sinh được nướng trong TGBBO như được cung cấp trên trang web của chương trình. Họ đếm tổng cộng 178 thành phần độc đáo, sắp xếp chúng vào các nhóm thành phần rộng.
Các nhà nghiên cứu sau đó tìm kiếm 7.008 tiêu đề và tóm tắt nghiên cứu, khám phá các mối liên hệ của nhóm này với nguy cơ tử vong hoặc bệnh tật được báo cáo. Báo cáo mới bao gồm 46 nghiên cứu ô che đáng tin cậy.
Các nhà nghiên cứu báo cáo có 149 mối liên hệ đáng kể với sự chết hoặc bệnh tật, trong đó 74%, hay 110 nhóm thành phần thực tế làm giảm nguy cơ tử vong và bệnh tật.
Theo nghiên cứu mới, có một số thành phần đặc biệt được liên kết phổ biến nhất với việc giảm tử vong và bệnh tật: trái cây trong 40% các mối liên hệ, cà phê trong 16%, và hạt trong 13%.
Rượu và đường là các thành phần phổ biến nhất được liên kết với tử vong và bệnh tật.
Kelsey Costa, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và tư vấn dinh dưỡng cho Liên minh Quốc gia về Chăm sóc sức khỏe, người không tham gia vào nghiên cứu của Tạp chí Y học Anh, cho biết trong khi cô ghi nhận rằng nghiên cứu này mang đến “một cảm giác thoải mái khi tận hưởng những chiếc bánh lễ hội”, cô chú ý rằng các nhóm thành phần không chỉ rất rộng mà còn ít chú ý đến số lượng thành phần được sử dụng trong công thức.
“Như các tác giả đã nhấn mạnh, nếu một món tráng miệng có một quả mâm xôi và bốn que bơ, lợi ích sức khỏe của trái cây và tác động bất lợi của bơ được đánh trọng số như nhau”, Costa nói với Medical News Today.
“Thực tế là nhiều công thức TGBBO có lượng đường đáng kể”, cô nói.
Cô đặc biệt nhắc đến công thức “Spiced Apple & Plum Nut Crumble With Orange & Ginger Ice Cream” của Rahul, có khoảng 378 gram đường. Ngay cả khi chia thành tám phần, mỗi phần chứa 45 gram đường, vượt quá mức giới hạn khuyến nghị hàng ngày.
Hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị không nên ăn quá 36 gram đường mỗi ngày đối với nam giới và 25 gram đối với phụ nữ.
Cũng cần lưu ý rằng nhiều người ăn hơn một phần duy nhất của một món tráng miệng ngon lành.
Với mỗi lời đùa về sự thích rượu của Pru, cũng có một lời châm biếm về vòng eo ngày càng lớn của đồng chủ nhà Paul Hollywood, thường là từ chính Hollywood.
“Tôi thích sự tập trung vào các thành phần cụ thể đã được chứng minh trước đây có lợi cho sức khỏe, nhưng tất nhiên, một số thành phần đơn lẻ không thể kể toàn bộ câu chuyện dinh dưỡng của một món tráng miệng”, chuyên gia dinh dưỡng đăng ký Kristin Kirkpatrick nói.
“Phân tích tất cả các thành phần trong một món tráng miệng như một tổng thể có thể là bước tiếp theo tốt để đánh giá mật độ dinh dưỡng của những món tráng miệng này”, cô đề xuất.
Costa nói cách tiếp cận của nghiên cứu này “ngăn cản bất kỳ mối tương quan tích cực cụ thể nào giữa các công thức món tráng miệng và kết quả sức khỏe”.
Cô lưu ý rằng trong các công thức được công bố của TGBBO, “Có lý do mà họ không cung cấp thông tin dinh dưỡng. Với sự tập trung vào sự xa hoa, những công thức này hấp dẫn mắt và khẩu vị và thực sự không thể được mô tả là lành mạnh dù chỉ là một chút.”
Trong khi quan niệm thông thường cho rằng cồn trong thức ăn bốc hơi và biến mất
Hỏi đáp về nội dung bài này
1. Những món tráng miệng trên chương trình The Great British Bake Off có thực sự không tốt cho sức khỏe như chúng ta nghĩ không?
Trả lời: Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí BMJ, 74% nhóm thành phần sử dụng trong các món tráng miệng trên chương trình này có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong và bệnh tật.
2. Những nhà dinh dưỡng cho rằng nghiên cứu này không xem xét đầy đủ các yếu tố quan trọng, vậy chúng ta nên đánh giá nghiên cứu này như thế nào?
Trả lời: Những nhà dinh dưỡng cho rằng nghiên cứu này chỉ mang tính chất đùa cợt và chưa xem xét đầy đủ các yếu tố quan trọng, do đó chúng ta nên đánh giá nghiên cứu này một cách cẩn thận.
3. Có những thành phần nào trong các món tráng miệng trên chương trình có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong và bệnh tật?
Trả lời: Theo nghiên cứu mới, các thành phần như trái cây, cà phê và hạt đã được liên kết với việc giảm nguy cơ tử vong và bệnh tật.
4. Có những thành phần nào trong các món tráng miệng trên chương trình có liên quan đến tăng nguy cơ tử vong và bệnh tật?
Trả lời: Theo nghiên cứu, rượu và đường là hai thành phần thường được liên kết với tăng nguy cơ tử vong và bệnh tật.
5. Những lời khuyên nào được đưa ra để thưởng thức món tráng miệng một cách lành mạnh?
Trả lời: Người ta khuyên rằng, thưởng thức món tráng miệng không nên cảm thấy tội lỗi hay xấu hổ. Nếu chế độ ăn của bạn giàu chất dinh dưỡng trong phần lớn thời gian, hãy chọn một món tráng miệng mà bạn thích và thưởng thức một cách điều độ.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Great British Bake Off: Are desserts ever healthy?
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Ykhoa. org
