Y khoa Ykhoa, y học, y tế, kiến thức, lâm sàng, cận lâm sàng, chẩn đoán, điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Một nghiên cứu mới cho thấy việc thay thế đường bằng các chất tạp chất ít hoặc không calo có thể hỗ trợ giảm cân mà không tăng nguy cơ đái tháo đường hoặc bệnh tim mạch. Kết quả nghiên cứu này đã được trình bày tại Hội Nghị Châu Âu về Béo Phì (ECO) vào tháng 5/2024.
**Các ưu điểm của việc sử dụng chất tạo ngọt ít hoặc không calo**
Một nghiên cứu mới gợi ý rằng việc sử dụng chất tạo ngọt ít hoặc không calo có thể hỗ trợ việc giảm cân mà không tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim mạch. Nghiên cứu này cho thấy việc thay thế đường bằng chất tạo ngọt ít hoặc không calo có thể hỗ trợ quản lý cân nặng sau khi giảm cân nhanh mà không tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim mạch.
Nghiên cứu trong vòng 1 năm cho thấy người lớn sử dụng chất tạo ngọt có sự hài lòng với chế độ ăn, tâm trạng cải thiện và giảm cơn thèm đồ ngọt. Mặc dù kết quả hứa hẹn, nhưng nhận thức này xung đột với các nghiên cứu khác về tác động của chất tạo ngọt đối với sức khỏe, và cần thêm nhiều nghiên cứu.
**Chi tiết về nghiên cứu và kết quả**
Nghiên cứu này, đang được trình bày tại Hội nghị châu Âu hàng năm về chứng béo phì (ECO) vào tháng 5 năm 2024 tại Venice, Italy, cho thấy việc quản lý cân nặng được duy trì ít nhất trong một năm. Nghiên cứu mang tên SWEET cũng cho thấy rằng việc tiêu thụ chất tạo ngọt và tăng cường hương vị ngọt (S&SE) liên quan đến sự hài lòng với chế độ ăn, cải thiện tâm trạng, giảm cơn thèm và giảm ưa thích rõ ràng với thực phẩm ngọt ở người lớn.
Clarissa Dakin, cộng tác giả chính của dự án SWEET và sinh viên Nghiên cứu về Kiểm soát Sự thèm ăn và Cân bằng Năng lượng tại Đại học Leeds, Vương quốc Anh, giải thích các kết quả quan trọng đến Medical News Today: “Nghiên cứu này là một thử nghiệm lớn ngẫu nhiên so sánh việc bao gồm hoặc tránh chất tạo ngọt và thay thế đường trong chế độ ăn duy trì cân nặng thấp đường làm thế nào ảnh hưởng đến tâm trạng, sự thèm ăn và sự hài lòng với chế độ ăn của mọi người.”
Dự án SWEET bao gồm một thử nghiệm kéo dài một năm để xem xem việc sử dụng chất tạo ngọt như một phần của chế độ ăn khỏe mạnh, ít đường có thể thúc đẩy quản lý cân nặng sau khi giảm cân nhanh chóng. các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng 341 người lớn béo phì hoặc có thừa cân và 38 trẻ em thừa cân từ Đan Mạch, Tây Ban Nha, Hy Lạp và Hà Lan.
Trong hai tháng đầu tiên của nghiên cứu, người lớn tuân thủ chế độ ăn ít calo với mục tiêu giảm ít nhất 5% cân nặng của họ, trong khi trẻ em được khuyến khích duy trì cân nặng của mình. Trong 10 tháng tiếp theo, người tham gia được chia thành hai nhóm: Nhóm A: Người tham gia tuân thủ một chế độ ăn khỏe mạnh với ít hơn 10% calo từ đường thêm và được phép tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chất tạo ngọt. Nhóm B: Người tham gia tuân thủ cùng chế độ ăn khỏe mạnh nhưng không có chất tạo ngọt.
Suốt thời gian nghiên cứu, người tham gia hoàn thành các bảng câu hỏi về chế độ ăn, thói quen ăn uống, hoạt động thể chất và chất lượng cuộc sống của họ. Cân nặng, số đo cơ thể và các chỉ số cho tiểu đường và bệnh tim mạch cũng được đo vào thời điểm bắt đầu và sau 2, 6 và 12 tháng.
**Kết luận và hướng phát triển**
“Chúng tôi phát hiện sau 6 tháng can thiệp, nhóm sử dụng chất tạo ngọt và thay thế đường có sự hài lòng với chế độ ăn lớn hơn, tâm trạng tích cực hơn và ít cơn thèm đồ ngọt,” Dakin giải thích. “Trong khi sau 12 tháng, nhóm tránh chất tạo ngọt và thay thế đường đã tăng sự thích thú với các thực phẩm ngọt khác có năng lượng,” Dakin lưu ý.
Ngoài ra, nhóm sử dụng chất tạo ngọt duy trì cân nặng tốt hơn một chút sau một năm so với nhóm không sử dụng chất tạo ngọt. “Chúng tôi cũng phát hiện rằng người tham gia bao gồm chất tạo ngọt trong suốt nghiên cứu có xu hướng đánh giá chúng tích cực hơn đối với kết quả sức khỏe vào cuối cùng. Ngược lại, những người tránh chất tạo ngọt trở nên ít tích cực về chất tạo ngọt nhân tạo và một chút tích cực hơn về an toàn của đường,” – Clarissa Dakin, cộng tác giả chính của nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu cũng không tìm thấy sự khác biệt đáng kể trong các chỉ số cho tiểu đường và bệnh tim mạch giữa hai nhóm. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu với một số lượng lớn hơn các trẻ em để xác định tác động của chất tạo ngọt đối với những người trẻ.
**Thảo luận về việc sử dụng chất tạo ngọt**
Chất tạo ngọt tự nhiên và nhân tạo, như aspartame, stevia và saccharin, được sử dụng rộng rãi bởi ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống để giảm lượng đường và có mặt trong các sản phẩm như nước ngọt, món tráng miệng và thực phẩm sáng. Chất tạo ngọt được tiêu thụ bởi hàng triệu người trên toàn thế giới mỗi ngày, đặc biệt là những người tìm kiếm các lựa chọn ít calo thay thế cho đường thông thường.
Nhiều chuyên gia đề xuất việc thay thế đường bằng chất tạo ngọt ít hoặc không calo để thúc đẩy giảm cân và quản lý cân nặng ở người lớn thừa cân hoặc béo phì. Tuy nhiên, vẫn có cuộc tranh luận về sự an toàn của chất tạo ngọt đối với sức khỏe con người và tác động của chúng đối với sự thèm ăn, quản lý cân nặng và béo phì.
Nghiên cứu hiện tại gợi ý rằng việc bao gồm chất tạo ngọt vào chế độ ăn khỏe mạnh, ít đường có thể giúp quản lý cân nặng mà không tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch, xung đột với các nghiên cứu khác trong lĩnh vực này. Ngược lại, một báo cáo tổng hợp được thực hiện bởi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) gợi ý rằng việc thay thế đường bằng chất tạo ngọt không đường có thể không hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng dài hạn và có thể tăng nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm tiểu đường và bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, báo cáo của WHO đã công nhận vẫn thiếu chứng cứ liên kết chất tạo ngọt với các kết quả bệnh tật, và vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu. Hơn nữa, WHO gần đây đã công bố một chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến, aspartame, là một chất gây ung thư tiềm năng cho con người nhưng vẫn khẳng định rằng cần thêm nghiên cứu về nguy cơ ung thư tiềm năng ở con người.
Trong khi cần thêm nghiên cứu về các tác động sức khỏe dài hạn của chất tạo ngọt, Dakin lưu ý rằng những kết quả tích cực về chất tạo ngọt và thay thế đường có thể thúc đẩy sự hài lòng tổng thể với chế độ ăn, tâm trạng tích cực và cảm giác kiểm soát cơn thèm ăn. Những đặc điểm này, Dakin giải thích, có thể giúp trong việc duy trì cân nặng.
**Nhận xét từ chuyên gia dinh dưỡng**
Courtney Pelitera, một dược sĩ dinh dưỡng đăng ký tại Top Nutrition Coaching, không tham gia vào nghiên cứu này, cho biết rằng nghiên cứu mới về việc sử dụng chất tạo ngọt để quản lý cân nặng là đầy hứng thú và có thể áp dụng cho cộng đồng bệnh nhân. Cô lưu ý như sau: “Nghiên cứu này làm tăng sự tin tưởng của tôi là một chuyên gia y tế khi khuyến nghị thực phẩm chứa chất tạo ngọt như thay thế đường. Thông tin nổi bật là sự tăng cường trong sự hài lòng với chế độ ăn trong nhóm sử dụng chất tạo ngọt. Những người làm việc với bệnh nhân để cải thiện thói quen ăn uống lành mạnh trong thời gian dài biết rằng sự hài lòng với chế độ ăn là không thể thiếu. Một chế độ ăn lành mạnh không hiệu quả nếu một người không thể tuân thủ và duy trì các thực hành trong suốt cuộc sống của họ.”
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Nghiên cứu mới đề xuất rằng việc sử dụng chất tạo ngọt ít hoặc không calo có thể giúp giảm cân mà không tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường hoặc bệnh tim mạch. Bạn đã từng nghe về việc sử dụng chất tạo ngọt ít hoặc không calo để giảm cân không?
Trả lời: Không, đây là thông tin mới mẻ và thú vị mà tôi chưa biết đến trước đây.
Câu hỏi 2: Nghiên cứu SWEET chỉ ra điều gì về việc sử dụng chất tạo ngọt trong chế độ ăn giảm cân sau khi giảm cân nhanh?
Trả lời: Nghiên cứu SWEET cho thấy việc sử dụng chất tạo ngọt có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng sau khi giảm cân nhanh mà không tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường hoặc bệnh tim mạch.
Câu hỏi 3: Theo nghiên cứu, những người sử dụng chất tạo ngọt có những lợi ích gì về cảm giác hài lòng với chế độ ăn, tâm trạng và cảm giác thèm đồ ngọt?
Trả lời: Nghiên cứu cho thấy những người sử dụng chất tạo ngọt có cảm giác hài lòng hơn về chế độ ăn, tâm trạng tích cực hơn và giảm cảm giác thèm đồ ngọt.
Câu hỏi 4: Theo nghiên cứu, việc thay thế thức ăn và đồ uống có đường bằng chất tạo ngọt ít hoặc không calo có thể giúp gì cho việc duy trì cân nặng sau khi giảm cân nhanh?
Trả lời: Theo nghiên cứu, việc thay thế thức ăn và đồ uống có đường bằng chất tạo ngọt ít hoặc không calo có thể giúp duy trì cân nặng sau khi giảm cân nhanh mà không tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường hoặc bệnh tim mạch.
Câu hỏi 5: Theo Clarissa Dakin, tác giả chính của dự án SWEET, nghiên cứu này đã tìm ra điều gì về việc sử dụng chất tạo ngọt trong chế độ ăn ít đường để duy trì cân nặng sau khi giảm cân nhanh?
Trả lời: Theo Clarissa Dakin, nghiên cứu này đã tìm ra rằng việc sử dụng chất tạo ngọt trong chế độ ăn ít đường có thể giúp duy trì cân nặng sau khi giảm cân nhanh và cảm giác hài lòng với chế độ ăn.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Replacing sugar with sweeteners may promote weight management
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Ykhoa. org
