Y khoa Diễn đàn Y khoa, y tế sức khoẻ, kiến thức lâm sàng, chẩn đoán và điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Nghiên cứu mới cho thấy ăn một bữa sáng giàu protein hoặc chất xơ có thể giúp giảm cân hiệu quả hơn, đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột.
Nghiên cứu mới về bữa sáng và giảm cân
Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, đặc biệt đối với những người đang cố gắng giảm cân, câu ngạn ngữ “bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày” có thể là đúng. Một nghiên cứu quy mô nhỏ đã phát hiện ra rằng những người thừa cân và béo phì, khi áp dụng chế độ ăn mà họ tiêu thụ 45% lượng calo hàng ngày vào bữa sáng và chỉ 20% vào buổi tối, đã giảm cân thành công. Kết quả có sự khác biệt tùy thuộc vào loại bữa sáng; những người theo chế độ ăn giàu chất xơ giảm cân nhiều hơn một chút và cải thiện sự đa dạng vi sinh đường ruột, trong khi những người theo chế độ ăn giàu protein cảm thấy ít đói hơn, điều này có thể giúp quản lý cân nặng lâu dài.
Thời điểm ăn uống và sức khỏe
Thời điểm ăn uống, theo nghiên cứu gần đây, có thể quan trọng đối với sức khỏe và kiểm soát cân nặng như chính món ăn mà bạn tiêu thụ. Có chứng cứ cho thấy việc ăn muộn vào buổi tối liên quan đến việc tăng cân. Vậy nên liệu bạn có nên ăn một bữa sáng phong phú thay vì một bữa tối lớn không? Một nghiên cứu mới trên người lớn thừa cân và béo phì cho thấy đây có thể là một lời khuyên hợp lý. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng việc ăn một bữa sáng lớn, giàu protein hoặc chất xơ và hạn chế năng lượng vào buổi tối có liên quan đến việc giảm cân.
Thông tin từ nghiên cứu
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, cho thấy rằng trong khi cả hai nhóm đều giảm cân, nhóm ăn chế độ giàu protein cảm thấy ít đói hơn, trong khi chế độ giàu chất xơ dẫn đến việc giảm cân nhiều hơn một chút và cải thiện sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột. Tiến sĩ Thomas M. Holland, một bác sĩ và nhà nghiên cứu tại Viện Lão hóa Khỏe mạnh RUSH, người không tham gia nghiên cứu này, đã cho biết đây là một thử nghiệm ngẫu nhiên với thiết kế chéo, có nghĩa là người tham gia đã tự là đối chứng, điều này củng cố tính hợp lệ nội bộ và giảm sự biến thiên giữa các cá nhân.
Chi tiết về thử nghiệm
Thử nghiệm mới này là một phần tiếp theo của một nghiên cứu trước đó, trong đó nhóm nghiên cứu đã phát hiện rằng việc ăn nhiều vào buổi sáng có thể làm giảm cảm giác thèm ăn ở những người thừa cân và béo phì, giúp họ tránh ăn quá nhiều. Cho thử nghiệm mới, các nhà nghiên cứu đã tuyển dụng 19 người – hai phụ nữ và 17 nam giới – có độ tuổi trung bình là 57,4 và chỉ số khối cơ thể (BMI) từ 26,8 (thừa cân) đến 41,1 (béo phì nghiêm trọng).
Chế độ ăn và kết quả
Các nhà nghiên cứu đã đo nhu cầu năng lượng nghỉ ngơi của người tham gia và thiết kế các kế hoạch ăn uống dựa trên những số liệu đó. Trong 4 ngày đầu tiên, người tham gia tuân thủ chế độ ăn uống thông thường của họ, sau đó dành 4 ngày tiếp theo trên chế độ ăn duy trì, cung cấp 1,5 lần nhu cầu năng lượng nghỉ ngơi của họ. Sau đó, họ được phân ngẫu nhiên vào một trong hai kế hoạch ăn sáng lớn trong 28 ngày.
Kết quả từ các kế hoạch ăn sáng
Người tham gia theo cả hai chế độ ăn giàu protein và giàu chất xơ đều giảm cân trong suốt quá trình thử nghiệm, với những người theo chế độ ăn giàu chất xơ giảm nhiều hơn một chút: -4,87 kg so với -3,87 kg. Tuy nhiên, Holland đã cảnh báo rằng những thay đổi này có thể là do chế độ ăn ít calo, và việc hạn chế calo chính là yếu tố chính thúc đẩy nhiều cải thiện về trọng lượng và các chỉ số chuyển hóa.
Ảnh hưởng đến vi sinh đường ruột
Chế độ ăn giàu chất xơ đã tăng cường sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột, bao gồm việc tăng số lượng vi khuẩn sản xuất butyrate, điều này rất quan trọng cho sức khỏe đường ruột và có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Trong khi chế độ ăn giàu protein có tác động ngược lại, dẫn đến sự giảm đa dạng của hệ vi sinh đường ruột, nhưng lại có tác dụng tích cực là làm giảm cảm giác thèm ăn, điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng lâu dài.
Kết luận từ nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu cho rằng sự lựa chọn chế độ ăn sẽ phụ thuộc vào mục tiêu sức khỏe của mỗi người. Không có một chế độ ăn nào phù hợp với tất cả mọi người. Một bữa sáng giàu protein có thể giúp kiểm soát cảm giác no, trong khi bữa sáng giàu chất xơ tốt cho sức khỏe đường ruột. Các nghiên cứu cần được thực hiện dài hạn với các nhóm lớn và đa dạng hơn để đánh giá tính bền vững và các kết quả lâm sàng.
Kết luận
Những phát hiện từ nghiên cứu này mang lại nhiều ý nghĩa quan trọng cho lĩnh vực y tế và sức khỏe tại Việt Nam. Với tỷ lệ thừa cân và béo phì ngày càng gia tăng, việc điều chỉnh thói quen ăn uống trở nên cần thiết hơn bao giờ hết. Nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn một bữa sáng phong phú, đặc biệt là giàu protein hoặc chất xơ, có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn so với việc ăn nhiều vào buổi tối. Điều này không chỉ giúp giảm cân mà còn nâng cao sức khỏe đường ruột, điều mà hiện nay đang được nhiều người quan tâm.
Việc áp dụng những khuyến nghị này vào thói quen ăn uống hàng ngày có thể giúp người dân Việt Nam cải thiện sức khỏe tổng thể, phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến béo phì và cải thiện chất lượng cuộc sống. Chính vì vậy, việc tuyên truyền và giáo dục cộng đồng về giá trị của bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng không chỉ đơn thuần là một chiến lược dinh dưỡng mà còn là một phần quan trọng trong các chương trình phòng ngừa bệnh tật. Hy vọng rằng, với sự chú ý và thay đổi tích cực từ cả cộng đồng và các chuyên gia y tế, chúng ta có thể hướng tới một tương lai khỏe mạnh hơn cho người dân Việt Nam.
Hỏi đáp về nội dung bài này
Câu hỏi 1: Ăn gì vào bữa sáng để giảm cân?
Các nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn một bữa sáng phong phú, đặc biệt là đối với những người muốn giảm cân, có thể thực sự giúp ích. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những người thừa cân và béo phì nếu ăn 45% lượng calo hàng ngày vào bữa sáng và chỉ 20% vào bữa tối sẽ giảm cân.
Câu hỏi 2: Loại bữa sáng nào là tốt nhất cho việc kiểm soát cân nặng?
Nghiên cứu cho thấy bữa sáng giàu protein hoặc chất xơ có thể mang lại hiệu quả khác nhau. Những người ăn bữa sáng giàu chất xơ đã giảm cân nhiều hơn và có sự đa dạng về vi khuẩn trong ruột, trong khi những người ăn bữa sáng giàu protein cảm thấy ít đói hơn, điều này có thể hỗ trợ quản lý cân nặng lâu dài.
Câu hỏi 3: Thời gian ăn có quan trọng như thế nào trong việc kiểm soát cân nặng?
Các nghiên cứu gần đây cho thấy thời gian ăn có thể quan trọng không kém gì thành phần thực phẩm. Ăn muộn vào buổi tối có liên quan đến việc tăng cân, vì vậy ăn bữa sáng lớn và hạn chế năng lượng vào buổi tối có thể giúp giảm cân.
Câu hỏi 4: Có cần phải thay đổi chế độ ăn uống hoàn toàn để giảm cân không?
Kết quả nghiên cứu cho thấy việc ăn một bữa sáng lớn với tỷ lệ calo cao hơn có thể giúp giảm cân mà không cần phải thay đổi hoàn toàn chế độ ăn uống. Cả hai nhóm tham gia nghiên cứu đều giảm cân, nhưng nhóm ăn bữa sáng giàu chất xơ có sự giảm cân nhiều hơn.
Câu hỏi 5: Nên chọn chế độ ăn nào cho bữa sáng để hỗ trợ sức khỏe lâu dài?
Các chuyên gia cho rằng không có một chế độ ăn nào phù hợp cho tất cả mọi người. Bữa sáng giàu protein tốt cho việc kiểm soát cảm giác đói, trong khi bữa sáng giàu chất xơ tốt cho sức khỏe đường ruột. Một bữa sáng kết hợp giữa protein và chất xơ có thể hỗ trợ cả hai khía cạnh này.
Nguồn thông tin được tham khảo từ trang web: medicalnewstoday, Eating more for breakfast may actually help
Nội dung được biên tập, sáng tạo thêm bởi: Ban biên tập Y khoa
Vui lòng không reup bài khi chưa được cho phép!
