Y khoa Ykhoa, y học, y tế, kiến thức, lâm sàng, cận lâm sàng, chẩn đoán, điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
ĂN SÁNG NHIỀU ĂN TỐI ÍT CHƯA CHẮC GIÚP BẠN GIẢM CÂN TỪ MỘT NGHIÊN CỨU MỚ
Ăn một bữa sáng thịnh soạn và bữa tối kham khổ không khiến bạn đốt cháy nhiều calo hơn
Quan niệm phổ biến rằng ăn một bữa sáng đầy đủ và bữa tối nhẹ giúp mọi người đốt cháy nhiều calo hơn có thể là một sai lầm. Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Cell Metabolism cho thấy rằng ăn một lượng lớn calo vào buổi sáng không giúp mọi người giảm cân hơn là ăn những calo đó vào ban đêm.
Phát hiện dựa trên một nghiên cứu can thiệp có đối chứng với 30 người lớn ở Anh bị thừa cân, béo phì. Trong bốn tuần, những người tham gia theo một trong hai chế độ ăn kiêng: Khoảng một nửa trong số họ tiêu thụ 45% lượng calo hàng ngày vào bữa sáng, tiếp theo là 35% vào bữa trưa và 20% vào bữa tối. Nửa còn lại tiêu thụ 20% lượng calo hàng ngày của họ vào bữa sáng, tiếp theo là 35% vào bữa trưa và 45% vào bữa tối. Các nhóm sau đó đổi chỗ cho nhau, theo phác đồ ngược lại trong 4 tuần nữa.
Cả hai nhóm đều tiêu thụ hơn 1.700 calo mỗi ngày. Bữa sáng thịnh soạn bao gồm các loại thực phẩm như ngũ cốc, bánh mì nướng, trứng, xúc xích, sinh tố và sữa chua. Bữa tối thịnh soạn bao gồm các loại thực phẩm như thịt bò và nấm với cơm, mì ống bolognese hoặc sườn lợn với khoai tây và đậu Hà Lan. Nghiên cứu đưa ra một cái nhìn hiếm hoi về cách một yếu tố – thời gian của bữa ăn hàng ngày lớn nhất của một người – ảnh hưởng đến sự trao đổi chất và giảm cân.
Cuối cùng nhà nghiên cứu đã cộng tổng số cân nặng mà mỗi nhóm đã giảm được sau 4 tuần áp dụng chế độ ăn sáng bổ sung và chế độ ăn tối thịnh soạn. Kết quả cũng giống nhau khoảng 7 pao. Đó là bằng chứng rõ ràng rằng mọi người không đốt cháy nhiều calo hơn bằng cách ăn một bữa sáng thịnh soạn. Kết quả cho thấy rằng “không có tác dụng đốt cháy chất béo kỳ diệu nào từ thời điểm bữa ăn của bạn”.
Tuy nhiên, những người tham gia thực hiện nghiên cứu cho biết họ cảm thấy ít đói hơn trong ngày khi tiêu thụ phần nhiều calo vào bữa sáng. Vì vậy, có thể bữa sáng năng lượng lớn có thể giúp giảm cân trong thời gian dài hơn bằng cách giảm cảm giác thèm ăn. Thực tế có hai cách để giảm cân: Đốt cháy nhiều calo hơn hoặc có thể ăn ít hơn và nếu mọi người ít đói hơn, họ sẽ ăn ít hơn và giúp giảm cân.
Advertisement
BS Phan Quốc Anh Chuyên gia khám – tư vấn dinh dưỡng Trẻ em và Người lớn.
Tác giả BS Phan Quốc Anh
Xin gửi lời cảm ơn đến BS Phan Quốc Anh đã đồng ý đăng tải bài viết lên Diên đàn Y khoa.
