Chỉ 1 ly đồ uống ngọt erythritol có thể gây hại cho não và mạch máu

Ảnh hưởng của erythritol đến sức khỏe não bộ và mạch máu

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng nồng độ cao của erythritol — một loại chất tạo ngọt phổ biến — trong máu có thể liên quan đến nguy cơ gia tăng các vấn đề về sức khỏe mạch máu, bao gồm đông máu, bệnh tim và đột quỵ. Nghiên cứu mới về tế bào đã cung cấp thêm bằng chứng cho thấy chỉ một lượng erythritol có trong một khẩu phần đồ uống có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe não bộ và mạch máu. Các chuyên gia khuyên nên hạn chế hoặc tránh sử dụng erythritol và thay vào đó chọn các chất tạo ngọt không calo có vẻ an toàn hơn như stevia và chiết xuất từ trái cây monk.

Erythritol và sự an toàn cho sức khỏe con người

Erythritol là một loại rượu đường được sử dụng rộng rãi như một chất tạo ngọt không calo trong các sản phẩm không đường, như thanh snack keto, đồ uống năng lượng và kẹo cao su không đường. Nó đã được phê duyệt làm phụ gia thực phẩm tại Hoa Kỳ từ năm 2001 và được quảng bá như một lựa chọn đường lành mạnh cho những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát mức đường huyết. Tuy nhiên, sự phổ biến của erythritol cũng đi kèm với những lo ngại ngày càng tăng về an toàn và tác dụng phụ tiềm ẩn của nó đối với sức khỏe con người.

Liên kết giữa erythritol và các vấn đề tim mạch

Các nghiên cứu gần đây đã đề xuất một mối liên hệ giữa nồng độ erythritol cao trong máu và nguy cơ gia tăng các vấn đề về tim mạch như nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ, một phần do sự gia tăng hình thành cục máu đông. Một nghiên cứu tế bào mới đã chỉ ra rằng lượng erythritol có trong một lần uống có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe não bộ và mạch máu bằng cách gia tăng stress oxy hóa và giảm sản xuất nitric oxide trong các tế bào mạch máu não, điều này có thể làm suy giảm lưu thông máu và làm tăng nguy cơ xảy ra các sự kiện mạch máu như đột quỵ.

Nghiên cứu tế bào về ảnh hưởng của erythritol

Các nhà nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm Sinh học Mạch máu Tích hợp, Đại học Colorado Boulder đã tiến hành nghiên cứu về cách erythritol tác động đến stress oxy hóa và sản xuất nitric oxide trong các tế bào mạch máu não. Trong phòng thí nghiệm, họ đã tiếp xúc các tế bào mạch máu não người với dung dịch erythritol có nồng độ tương tự như trong một lon đồ uống có đường nhân tạo (khoảng 30 gram). Sau ba giờ, họ phát hiện rằng việc tiếp xúc với nồng độ erythritol này gây ra mức độ stress oxy hóa cao hơn đáng kể so với các tế bào không được điều trị.

Cơ chế ảnh hưởng của erythritol đến chức năng mạch máu

Erythritol có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe não bộ và mạch máu bằng cách can thiệp trực tiếp vào các quá trình tế bào. Erythritol gây rối loạn sản xuất nitric oxide, một phân tử quan trọng giúp các mạch máu giãn nở và mở rộng khi cần thiết để đảm bảo lưu thông máu. Điều này có thể làm suy giảm chức năng mạch máu, làm gián đoạn lưu thông và có khả năng gây tổn thương mạch máu não.

Khuyến nghị cho người tiêu dùng

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng những ảnh hưởng tế bào này — giảm sản xuất nitric oxide và tăng stress oxy hóa — liên quan đến các sự kiện sớm trong các bệnh mạch máu như huyết khối và đột quỵ. Họ cũng lưu ý rằng trong khi những phát hiện này dựa trên các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và có thể không hoàn toàn phản ánh sinh lý học của con người, chúng phù hợp với các quan sát lâm sàng trước đó liên quan đến erythritol với nguy cơ gia tăng đột quỵ và các sự kiện tim mạch.

Kết luận và lựa chọn thay thế an toàn hơn

Nghiên cứu này cung cấp cái nhìn quý giá về những rủi ro tiềm ẩn của erythritol đối với sức khỏe mạch máu não, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ mắc các bệnh mạch máu. Các chuyên gia khuyên rằng người tiêu dùng nên cân nhắc hạn chế tiêu thụ erythritol, vì tiêu thụ thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe và chức năng của mạch máu. Thay vì erythritol và các chất tạo ngọt nhân tạo khác, họ khuyến nghị chọn các lựa chọn tự nhiên hơn như mật ong hoặc các chất tạo ngọt từ trái cây như siro date, đồng thời giảm thiểu sự phụ thuộc vào các chất tạo ngọt và tập trung vào thực phẩm nguyên chất để bảo vệ sức khỏe não bộ và mạch máu lâu dài.