Y khoa Ykhoa, y học, y tế, kiến thức, lâm sàng, cận lâm sàng, chẩn đoán, điều trị, phác đồ, diễn đàn y khoa, hệ sinh thái y khoa online, mới nhất và đáng tin cậy.
Đếm Carb là gì?
Đếm Carb là một dạng lập kế hoạch bữa ăn dành cho những người mắc bệnh đái tháo đường. Đây là cách để mọi người biết được lượng lượng carbs mà họ đã tiêu thụ. “Carbs” là từ viết tắt của “Carbonhydrates”.
Cơ thể chúng ta sẽ phân giải thức ăn thành 3 loại chất dinh dưỡng chính: carbohydrate, protein và chất béo. Carbohydrate gồm có đường và tinh bột có trong thức ăn. Cơ thể được cung cấp năng lượng nhờ carbohydrate.
Người mắc bệnh đái tháo đường nên xem xét lượng carbs họ tiêu thụ vì carbs làm tăng mức đường trong máu của cơ thể.
Thực phẩm nào có chứa carbs?
Thực phẩm nhiều carbs bao gồm:
-Bánh mì, pasta, cơm, ngũ cốc
-Trái cây và hoa quả chứa tinh bột
-Sữa và thức phẩm làm từ sữa khác
-Thực phẩm có đường bổ sung (ví dụ bánh cookie và bánh kem)
Lợi ích của việc đếm lượng Carbs?
Đếm lượng Carbs giúp chúng ta:
-Lựa chọn lượng insulin thích hợp cho trẻ em trước các bữa ăn chính và ăn nhẹ – Insulin phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm những gì con bạn muốn ăn (đặc biệt là lượng carbohydrate) và thời lượng tập thể dục của trẻ.
-Lập kế hoạch các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ trong ngày cho trẻ – bạn có thể dùng đến carbs để tìm ra lượng carbs con bạn nên ăn mỗi bữa ăn chính và bữa nhẹ.
-Kiểm soát mức đường trong máu của con bạn – Chia nhỏ lượng carbs con bạn ăn trong cả ngày có thể giúp lượng đường trong máu không quá cao cũng không quá thấp. Ăn một lượng carbs đều đặn hằng ngày cũng góp phần giúp ổn định lượng đường máu. Nó còn có thể giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường của con bạn tốt hơn và ngăn ngừa biến chứng mà bệnh đái tháo đường gây nên.
Làm sao để đếm lượng carbs?
Để đếm lượng carbs, bạn nên nhìn vào nhãn dinh dưỡng của thực phẩm (nếu có nhãn dinh dưỡng). Bạn nên nhìn vào:
- “Tổng lượng carbohydrate” – Cho bạn biết lượng carbs có trong 1 khẩu phần ăn. Nếu con bạn ăn 1 khẩu phần, lượng carbs mà trẻ hấp thụ sẽ giống với số liệu ghi trên nhãn.
- “Kích thước khẩu phần” – Cho bạn biết lượng thực phẩm cho trong 1 khẩu phần. Nếu con bạn ăn 2 phần, lượng carbs sẽ gấp đôi số liệu carbohydrates ghi ở đây.
- “Chất xơ” – Chất xơ là carbohydrate không tiêu hóa được và vì vậy không làm tăng lượng đường máu. Thực phẩm nhiều chất xơ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của trẻ. Nếu thực phẩm có nhiều hơn 5 gram chất xơ, thực phẩm đó sẽ cần ít insulin hơn. Vì vậy, bạn chỉ nên đếm lượng carbs không phải từ chất xơng.
Nếu thực phẩm của trẻ không có nhãn dinh dưỡng, hãy nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng, y tá hoặc bác sĩ chuyên về bệnh đái tháo đường. Họ có thể cung cấp thông tin cho bạn về các kích thước khẩu phần thông thường của các thực phẩm khác nhau và lượng carbs có trong 1 khẩu phần ăn.
Cách thiết kế bữa ăn chính của trẻ?
Chuyên gia dinh dưỡng của con bạn sẽ tư vấn cho bạn về lượng carbs mà con bạn nên ăn không một ngày. Nó phụ thuộc độ tuổi, kích thước, cân nặng và độ hiếu động của con bạn.
Bạn có thể chia nhỏ tổng lượng carbs vào các bữa chính và bữa nhẹ trong ngày. Bằng cách này, con bạn có thể ăn một lượng ít vào mỗi bữa chính và bữa nhẹ. Ghi chú lại lượng carbs mà con bạn ăn trong mỗi bữa chính và phụ có thể giúp bạn theo dõi được tổng lượng carbs trong ngày.
Con tôi có cần thực phẩm đặc biệt không?
Không. Con bạn có thể ăn những thực phẩm bình thường như gia đình bạn. Nhưng, nếu có thể, gia đình bạn nên thực hiện chế độ ăn lành mạnh với thực phẩm ít béo và nhiều rau củ. Hấp thu lượng carbs từ trái cây, rau củ, thực phẩm nguyên hạt, sữa ít béo và các sản phẩm về sữa là cách tốt nhất cho con bạn. Các thực phẩm nguyên hạt có thể tìm thấy ở bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt và gạo lức.
Nếu con tôi là người kén ăn thì sao?
Nếu con bạn là người kén ăn, cố gắng sáng tạo hơn. Hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ hoặc y tá cho các buổi ăn nhẹ. Nếu co bạn từ chối ăn ở bữa chính và bữa nhẹ, cố gắng cho trẻ ăn hoặc uống bất kì thứ gì khác có cùng lượng carbs. Nếu không, lượng đường trong máu có thể quá thấp hoặc quá cao.
Nhóm chuyên gia tư vấn đái tháo đường cũng có thể cho bạn biết cách điều chỉnh thời gian và lượng insulin của con bạn khi trẻ bị bệnh hoặc thay đổi khẩu vị.
Nếu con tôi ăn nhưng không nói với tôi thì sao?
Nếu con bạn ăn thêm bữa nhẹ, nhắc nhở trẻ rằng ăn thức ăn thêm ngoài bữa có thể làm tặng lượng đường trong máu và dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng. Con bạn nên thường xuyên cho bạn biết nếu họ muốn ăn thức ăn thêm ngoài bữa chính. Bằng cách này, bạn có thể chắc rằng trẻ sẽ hấp thụ lượng insulin phù hợp.
Nguồn bài gốc: http://uptodate.sciexplore.ir/contents/carb-counting-for-children-with-diabetes-the-basics
Bài viết tự dịch – Vui lòng không reup
Tác giả: Huỳnh Khánh Linh
